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墨西哥蔬菜湯

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特色︰金黃色的拉丁風味K2Q/n7aD'K+c~1r {
只要一隻小小的盆缽7Y@%n'W_6u|
一堆小小的豆子
;wNpUW 加上墨西哥的烹調傳統
_"Jtv8H7?1Q0]$EU 你就可以在廚房實現$\8p
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愉悅掏掬的拉丁風情
Zo2m&h{.i$] 材料（1人份）︰
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SV5O 馬鈴薯 1顆
A-L~].D(P6or 紅蘿蔔 1/2條
mO;Fu8Y D"J^NE 西洋芹 1根3|W*YmF!p/vUW
蕃茄   2顆!])Z6lJ/{Qp
青椒   1顆/P$_e._N y0lU
素火腿丁 1/2 碗
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?,@!c-]+IIx 紅腰豆（Red kidney Beans）1 罐e0B6u!d_H&Y!Pg

fu,t`6CR$e 調味料︰2O,h?}&s-vR[
蕃茄汁 1 罐（約350c.c.）
Q~X
l8C!G+t 辣椒粉1小匙4[3QhH AS
油
"_+VbS.Bnu uS 鹽
QPi` G/`f D 胡椒
X&j({$t#Z+j)d CGX-Dm A?]0F
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作法︰
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C@G 1.所有蔬菜皆切成大小相同的丁狀。+A$JaA*XZ:cTD
2.紅腰豆瀝去罐頭的水份，沖洗一下，備用。
arA?_a7wD2r 3.起油鍋，倒入素火腿丁炒香，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、西洋芹，繼續翻炒至材料半熟。U1b/^!lDy|:ut/{
4.於鍋內加入適量的水及蕃茄汁煮滾後，繼續煮至材料熟透。
0[N0d-| [~B 5.加入青椒及紅腰豆煮一會，再以辣椒粉、鹽、胡椒調味即可。
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美味小秘訣︰
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J_-DP 玉米脆餅烤好後應趁熱食用，放久因吸收水份，易變軟，就不脆了。
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$p|%zm/Ar2Z 要領︰
!io+dz-m V:?!| 在煮湯時，蔬菜要煮得剛好熟軟就好了，不要煮得太爛，以保留口感。 WBg8J%N_q0i a9U

+h;B4N8n!w/l x 饕家鑑定︰d)M'VQS'gd*S
■在寒冷的冬天，喝碗帶辛帶辣的墨西哥蔬菜湯，全身熱呼呼的很是過癮。
xP1H9An+RO9R ■喝下金黃色的墨西哥蔬菜湯，彷彿也把墨西哥陽光的暖意吃進去。[/size][/color]