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　龙井菊花鱼

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M;MQ5s5` i 　　[size=4]龙井菊花鱼4N+_!s&OIF
　　制作工艺:烧 口味：清香味
_O,a#Ie&EmF3C 　　主料：草鱼400克  配料：龙井10克  调料：姜汁10克 葱汁10克 盐3克 料酒15克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
Y zR(~ M%iSQ 　　1. 将草鱼宰杀洗净，去鳞、内脏洗净；
H&nWe)X%d 　　2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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A*kf3? ] 　　3. 将龙井茶叶放入水内泡出茶水后，将茶叶捞出，取茶水留用；

|4uAV3L 　　4. 将草鱼肉改刀成菊花形块，加入姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌入味；tzpXB[S}2wyL
　　5. 放入开水锅内氽熟，捞出控水；
CI$|%c]A 　　6. 炒锅注油烧热，倒入高汤烧开，加入精盐，放入氽好的菊花鱼、龙井茶水烧开即可。[/size]