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气血两补煲鸡汤

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[size=4]材料：
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M 老母鸡1只   香菇6朵   红枣6颗   枸杞1把   玉竹1把   当归6片   黄芪3片   普通小人参3根   熟地黄1粒   生姜6片   料酒1汤匙7|R9Z2L+wF
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作法：
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y h 1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用h@m)?0\Chq
2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
^#P,Y0m"P 3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉

z$Mbn |:dTfR1y%_ 4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可FJ'k6J$~1iE2dz
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'kSvg2k C!G 贴心建议：E(gPI-?;D
（注意，注意！！！对不起，先道个歉，我把“黄芪”写成“淮山”了！！！）w~3S'}t+]3F
1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味
%~:Q.EQat 2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到
2? sQ ME X n [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080226104146661.jpg[/img]
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^vT 3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替*h%j/o-k\
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看了我都直流口水。这道菜的材料也太丰富了吧。很不好准备呢。~

谢谢楼主的好菜，介绍详细明天给我爱人做一回试试，红心送上。

正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程
W*Re@0\P2^Q V5v 听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的

不错啊.有空在家的时候做做,好好享受一下.

煲这个汤实在是讲究的很!采购食材就够跑的了,超市和药店都要去,我还想问问楼主煲汤的锅必须是沙锅吗?用铝锅或是高压锅行不行呢?

[quote]原帖由 [i]yingwei[/i] 于 2008-3-14 23:20 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=13534262&ptid=860800][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
%Z h4qG`"y 正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程
8Nl%WXa-jR 听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的 [/quote]Ab`uLd)`8X!Q+dx

3i4O(r5M'v1KI f)IY U 个人认为还是要用料酒去味的,就是用开水煮也不可能全部去掉的..