查看完整版本: 烤小鸡

烤小鸡

[img]http://baike.baidu.com/pic/14/1156062659848211_small.jpg[/img] 【菜名】 烤小鸡 d~*@W i
【所属菜系】 鲁菜
Y1h7U$J$z"T*vN |8m1h
fL|S:EG"i4x"qp/JF 【特点】 颜色金黄，肉嫩淡香，用生菜佐食风味更佳。 m'phds^9[

m!I2V%pz5]+{ 【原料】   `;[g4|)z _
Q4bs _;v3\_h2Kr
鸡1000克。 生菜30克。精盐5克、酱油10克、葱油10克、姜10克、菜子油1500克（实耗油100克）。 9X+^1v y:X(a;C
^K~N2}'|W'{['Y
【制作过程】   $W5xiB-M
)d3Ra-s"b)}S9tF
将雏鸡从脊背中间劈开（腹部相连），再将鸡的大腿处割开一刀，翅膀用刀背拍断，去掉爪尖洗净。然后将鸡身沾匀酱油。入九成热（225℃）的油锅中一触即出，放入烤盘内，加葱段、姜片，再倒入清汤、酱油、葱油等，入烤炉内烤10分钟左右至熟，呈金黄色时取出，剁成条状，按原鸡形状摆入盘内，浇入原汤。生菜洗净切段，放在鸡的两边佐食即成。

看起来不错

想来味道也很鲜嫩,不知道炸之前还用腌吗?

没有吃过，感觉你这件作品完全依靠那个烤炉，虽然是热菜，制作的工艺未免太简单

哈哈

天下美味，尽收眼底，大开眼界阿，喜欢阿，我支持

那么一大锅的油，一沾即出，好浪费啊

馋死我了。Q C P%ktR-D P
很什么特殊材料。,H~ jJ?%E Y
做法也简单。Ucl j2MW\ ~
我去买材料。yH!|Q8q%M'l
回家做

个人认为还是川菜或粤菜里面的烤制味道更好一些，谢谢楼主分享

我最喜欢吃鸡了，有时间试试，不错不错

还要去买个烤炉.感觉你这件作品完全依靠那个烤炉，有时间试试.

鸡好像小了些，大鸡行不行？不行就只好用鸟了。