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蒜泥白肉卷

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l*?)k*J7z^ u 材料：
-e"F\vavcT$W 猪腿尖肉250克、黄瓜1根、葱1段（切丝）
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4]uHJL ]h 调料：k(eb*a8A!S9w
蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克、姜片10克、葱段10克
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做法：;A1U2}`P%u
1、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）
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2、关火后将肉浸泡20分钟
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$qrTStKb 3、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片
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(m*Yrx-O;{7_ 4、将黄瓜洗净切丝，葱切丝%c&T!@bT

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'oR"ONC,G:R0J 5、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘TW)@S4W5@
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bd;L5l!VX.t `v2@ 6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可+D R'u1Fc!hP

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红酱油就是颜色比较深的酱油，用普通酱油也可以。
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?r*D1v+K`)IM 猪肉有滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气的作用。但是猪肉较之其他肉类蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，多食令人虚肥，大动风痰，引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。