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酥皮奶油文蛤汤

开始：文蛤准备$[!onU
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N3`ej-t 文蛤在水中煮开口，捞出去壳备用
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uy zf,jN? 培根、洋葱、西芹准备~~
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1v@7P3E TGH$gr~#[ 切碎待用%Z4Lu
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U8`8P-A ].pw 黄油准备
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黄油放入锅中溶化~~~
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　　放入培根炒至出油
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3O2N1H!S6J,S)v 后加入白葡萄酒~~
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　　我这里没有，拿瓶马天尼将就一下~~~~~反正主料也是葡萄的说~~~~~：）:I@]fzo2v-R

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然后倒入虑过的刚才煮文蛤时的汤~
!E9@j}tu 分次加入锅中~~
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　　先用大火烧开,然后转小火保持沸腾状态20分钟~%]nQ'O.Mwh
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倒入刚才已经准备好的文蛤肉~Drw!B!V1w"Z:Y\C
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　　再加入鲜奶油~~~~~~~
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搅拌均匀~+q6tr)j6^xS/dkQ
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/D:Bgi&O2v5sz 盛出晾凉备用~~~v&O]?3ci
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%dpA-ta.u 准备千层面皮一张~~~擀至3mm左右~~0S'iUF}:Ax
将汤钵倒扣在面皮上轻轻压一下~
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面皮上会留下痕迹~~~
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用小刀沿着压痕外侧1-2cm处切开~
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在汤钵里倒入晾凉的奶油文蛤汤
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面皮放在保鲜膜上~-^O-u8I"Ww,AG
　　
d3\bZXp 　　反扣在汤钵上~9Z.O]l2i|I(}l
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JT x9L|l%q 用手压紧汤钵周围的面片yg5F^[Ba.r
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然后在面片上刷上一层打好的鸡蛋液
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S7?)]U3sD-uC7Qe 烤箱预热后放入汤钵~
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| 200度10分钟~~~~~_-s*y)X6\OCe?1u6}
　　
PE6x!vi(qC)W 　　看看是不是胀起来了~~~~~~~~：）v!x3P V!K F,J
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B#Hn!d0q;z2E 然后在转至160度15分钟~~~~~`*P
N!CG'WP3A#S@?
　　
s:W^o&E `Y D 　　出炉开吃~~~~~~ h!O1vv-G
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how to make 千层面皮, give me some idea. thanks

how to make 千层面皮
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千层皮的材料：高粉80克，低粉20克，马其林/牛油80克，冰水50克，糖一勺、盐一小匙，酥油15克（我用牛油代替）'Q Cv_W1K9\#VMgC6O
过程：hLLn*[
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1、除马其林以外的材料揉成面团放冰箱松弛一小时M4Xl$aK x[4W v
2、面团杆开至0。5厘米厚，中间放马其林/牛油（事先放软，也是0。5厘米厚），两边向中间覆盖，包住马其林后杆开，象叠被子那样把面4叠，再杆开，如此重复3到4次，每次杆开后放冰箱松弛半小时（我是晚上叠被子到10点，然后第二天拿出来的）Ob6]#S\'lf&l
2、面皮从冰箱拿出来后，切成型，

看起来不错吗 今天晚上我来拭拭先看看做得好不好吃  谢谢了

我靠，做完后的样子很诱人啊，开始还不明白盖个面团做什么，恍然大悟，很有诱惑力:teeth

开眼界了,中西结合,
%CT8H0B)M"tK+n 那个汤钵形状很特别,把它弄出些裂纹,不知多少人会说是古董.