查看完整版本: 大众菜——素什锦

大众菜——素什锦

[img]http://www.woocai.cn/upload/90/200712/165110-41.jpg[/img]}k"V^(dS)A_'i'dT


_ HzWRo,B[@ [b]用料：[/b]腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米
XoAS7n q'~ @7` .]B)t:E^3| X-N
[b]调料：[/b]盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油@x3N)kH&F$`3R
5B&Y(F)dy N
[b]做法：[/b] 5SK!\e+qT8R
S:t3|5p$^k.}8i
1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过； mA5aRB

)kV%awjB 2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；
e+~M4nMw V@
WA%R^O_K.n
3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒； ArN4?a!kP

(O7\2qAE~+s.yQ~ 4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀； p_yY'})X%zp6T
"BD`
t_.t5b
5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。
J
?)W8].J` Vx
P
eF1{v2H-dr f.LK [b]小贴士：[/b]
YqK-J'Ll7M
I:\5nm0^j0D 该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。 _!bD2YcT4f,A
0^,z!{#Y4[-H o
注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。 2G7`Z| E

E8R4KM4D"XCt 2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。 -Y3iX-Z\J[!]

}Uzq+e&Kk 3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。
i,I,eTa X.}F(_%U p6b
4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。
2x&G!N*S;n$I
m\
kfBY ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！