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“梅园”奶酪

“梅园”奶酪 \m}yD$yd$m'd
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#Vk8xH4x6g;f 主要食材: 奶制品

b9es4@2z0I 菜系: 甜品 3D6X-_U.e"i1i
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难度: 1
,j^e AQAPc-Zg 时间: 30分钟 (h6b l,L g
价格: 2.0元
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/I-t8Qj;k 菜谱特色: )SCEW;x9~#Z(F
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用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。 #Uf'Qzp2\'dn6j;Q H
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菜谱用料: uT9j$J9y/Pa1xW/Lx

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B 纯牛奶 GM/mA9X!YN^'{
自酿米酒
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mfv_,UMMv&_I 菜谱做法: $HH.k"]@DR

*Z}I4TMz7t:\ S 1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。
{ L+CZ/Z[~3M 2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。
v3|iPu*R3@ 3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。
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小贴士:
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1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。
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f 2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。 6O6T8@.^E{?Ea
3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。