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烫面蒸饺

原料:

O#w| rT9@ h 面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。  A2J l1e%R0J'`
配 料： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。
sc-_1j/~ 制作方法:
GV\'zU&R6u7^ 1)将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。 fJ@ K1]6P8`k
2)将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。 0E,x9n$swBC4x;um
3）将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。
.m6z:k0KW)D*m 4)待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。  
L7a1{+n4L KF8F 特 点： 味道鲜美，皮柔馅香。  }Wq4T JG
制作关键： 要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。 r"sI)fsf;lX

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要用开水  还不能烫的太软F[0WK\2m
到底怎么做啊？ lX_i/wT6|%_qS
好像很有难度么。

看着就好吃，今天回家就做。