littlewoodbird 2008-4-17 21:23
【原创】辣炒花蛤[9P]
[align=center][color=Red][size=6][b]本人原创 亲自下厨 亲自拍摄 独发SIS |
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请大家点红心支持原创 谢谢 你的支持是我发帖的动力[/b][/size][/color]
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:smoke [color=Blue][size=5][b]今天晚上刚刚做的a:Wt2}+[,Z
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菜名：辣炒花蛤/R M%x,K#[[g
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。7w6k,UXX"}*s
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/6963056abf3c/eda3dfjh.jpg[/img]2w4u7s h#t
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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。/w[\X!NT
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/2173556abf3b/medium.jpg[/img]L#Zj ^n8s8s
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中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。'G
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/7374656abf3b/medium.jpg[/img]
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放入花蛤，大火快速翻炒。
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/7242856abf3b/medium.jpg[/img]
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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。\B*E4[o E:Md-L
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/3929956abf3b/medium.jpg[/img]
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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。6]%B.B)R)~6?9[
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/1447856abf8b/qz1t3ylk.jpg[/img]d
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OK :teeth 起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。2\'k"\DMi
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/3977656abf8d/9974lkpf.jpg[/img]9s%n ]
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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。[/b][/size][/color]:loveliness: ]
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:smoke 今天补上2张花蛤射水的图片 [@ ce g*a$J*^
希望大家继续支持我啊
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可能好多兄弟不知道点[color=Red][size=5][b]红心[/b][/size][/color]支持
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利我利你 都有分加的哦 加油:loveliness:
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/30742583f702/nyr07y7t.jpg[/img]
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/89390583f702/nkszcuj3.jpg[/img]gj%} HAO)T
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每个都是活的 花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的 非常有趣味 f7_.bXP#S1m&h5f h
现在是吃花蛤的好季节啊 个个都很肥哦
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请大家在第一页点[img]http://66.90.77.254/forum/images/thanks.gif[/img]支持 :handshake)[m c#C x7T;`5c/T+L
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[color=Red][size=6][b][fly]如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢 w)s:X9A4O [#b$Ve8W
红心数过30就可以变精华了 大家一起加油吧[/fly][/b][/size][/color][/align]#P8I.hA#N(cu$_
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[[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 [/i]]
Meizsdy 2008-4-18 18:29
恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
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我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～G1e.C#T6s x
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏
ak47a1 2008-4-19 10:52
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。
mebuwd 2008-4-19 19:55
[quote]原帖由 [i]ak47a1[/i] 于 2008-4-19 10:52 发表 [url=http://www.06image.com/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14738703&ptid=983206][img]http://www.06image.com/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。 [/quote]
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我们这里炒的比较多.有空你可以试试
jks0709 2008-4-19 20:13
这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！
littlewoodbird 2008-4-20 00:50
[quote]原帖由 [i]ak47a1[/i] 于 2008-4-19 10:52 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14738703&ptid=983206][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]*` l&u0Z
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这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。 [/quote]P5}2FR+e,B
:teeth 好吃啊 花蛤这么做 你可以试一试啊 .p9v'P%S"c
我们这里做汤一般用的是文蛤 是另外一种贝类BqY#Pg9FQ1P%S
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:cry 原创的帖子 红心数目过30 就可以加精华了 大家多支持啊 ,`3U#B/rM.f6y
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我看了 我们这个板块还没有精华啊 :smoke 大家一起努力吧h#K N)^c oq%i5f
T#d G.og6h
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[[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 [/i]]
kxf667788 2008-4-20 08:22
楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了
qige 2008-4-20 08:31
看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点
dandan763 2008-4-20 15:45
好啊,有时间的话我就按楼主的做法去试一下哦,谢谢了!
hahame 2008-4-20 17:10
补充一点心得
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花甲买回来的时候用一盆水养一下
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滴两滴花生油9C s/Y Z!X1rv)D
吐沙会更干净
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炒得时候建议下点酒
wwe 2008-4-20 21:06
楼主很强大,真是面面俱到,不但有文字,还有照片配合,我有机会尝试一下.
jnwz 2008-4-21 19:57
花蛤吃得就是新鲜，10楼没口福了，我是青岛的！幸福哦
littlewoodbird 2008-4-22 22:10
[quote]原帖由 [i]hahame[/i] 于 2008-4-20 17:10 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14790282&ptid=983206][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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补充一点心得Te1X-]8t j(m.nW6J
花甲买回来的时候用一盆水养一下
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滴两滴花生油V el}6T4b
吐沙会更干净
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炒得时候建议下点酒 [/quote]
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兄弟好方法啊 原理是不是 让花蛤吃的太油 拉肚子了啊
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我们这里的菜市场都会先用海水净养的
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我买的时候一般会向老板要点海水 \ wKi3e6O
花蛤就会射水了 很有意思啊
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有机会拍张花蛤射水的照片给大家欣赏下
维生素E 2008-4-25 11:58
:excellence 是 地道的福建菜啊 9L
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学习了 有机会我也尝试下
真不懂 2008-4-28 19:41
这种做法还是头一回看到，应该是以鲜味为主，不知好吃不？下次来作。
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