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教你做巧克力戚风蛋糕

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+ya u]f;T Y z{D6^ 这款蛋糕是我至目前为止吃过的蛋糕中最喜欢的，糖和油的用量刚刚好，不甜不腻。虽然成品看上去好像比较粗糙，事实是吃起来没有颗粒感，口感细滑柔嫩之极，让人联想到初生婴儿胖嘟嘟的脸蛋；^ J:bo"z R+G R;}b
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.DV\6E0@ g 先看成品：
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用料：　　1、低粉57g　　2、栗粉7g　　3、鸡蛋4个　　5、可可粉15g　　6、牛奶50g　　7、白糖20g+68g　　8、调和油48g　　9、泡打粉4g |,z-oqH~ v
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;K}6un s5h9Lhd+Ov 1、粉类一同过筛；蛋白蛋黄分离；牛奶放微波炉稍加热后拌入可可粉，搅拌至没有颗粒。 *MgL.z.@g:b
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5~)Yv%L(t"KX 2、在蛋黄里加入20g那份白糖打至蛋黄颜色变浅。dw0y1B-m-I
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+jm t6UVf 3、将牛奶可可混合液加入稍打，再加入调和油搅打均匀。 7is*l/`8a]~*l^*F
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0_V%F%~H/P.^ 4、加入粉类，用橡胶刮刀搅拌均匀。（此时可开始预热烤箱）。 az;`f~!?[K
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5、蛋白装入无油无水的干净容器打至呈粗泡。
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T-?2`:^A Qd/g4X 6、加入68g那份白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。
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7、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀
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Y%r#FF`/@(BS*wJ 9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤40分钟。
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10、取出后将模具从高约10厘米处落下。
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11、然后倒扣放至完全冷却。 geJT m1E;g
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;f-Kr(l*nV)kV!~ 脱模，切块。
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