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切尔西淫业控股 金枪大使 LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2008-4-26 19:36 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清淡香汤--蚕豆肉圆汤
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1 v/ S! o1 }- i' n( t 粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是
3 b* x/ Z: E; M粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。
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功效：粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
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适合人群：一般人皆可食用。
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适用量：每次50克左右。
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温馨提示： ●粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。
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●食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
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●根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。5 W% h( L5 Q5 K) n4 [& J5 |) K! r
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●动物性油脂与粉丝相配时，可获得其他调料难以达到的美味。（网摘）
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做法：
& A5 h. @& l% {; p( R7 [- `材料：新鲜蚕豆瓣 100G 猪肉馅 250G 干粉丝一小把 姜末10G 鸡蛋一个
* z. `/ f4 \; z( G7 n 盐一茶匙（5G） 白胡椒一茶匙（5G）
" q8 G+ h6 {: f4 T* @5 W步骤：1、干粉丝用冷水泡软，蚕豆洗净
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2、猪肉馅中加入鸡蛋，姜末，白胡椒和盐（2/1茶匙）沿同一方向搅打至黏稠。
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3 X$ t9 C4 p' `- C1 d. H3、锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入煮5分钟，之后将火调小些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手，不用擦干，让双手保持湿润，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀入到锅中，依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉馅
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4、调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟，出锅前放入剩余的盐调味即可！) I& O6 }% ?% e# X1 j
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