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* K0 I$ @5 P* p; K+ C1 N( \$ r烹制方法（三人份）　
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# B- p% S, E6 T$ v: I      材料：鲜基围虾(382克)、鸡蛋黄(2只)、万用香炸粉(3汤匙)、玉米粉(1杯)7 j/ [0 m- h. s: D6 v# f$ L0 u+ x# m
　　腌料：盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)
. k3 i2 z" q: ~2 H4 p1 c　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)
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1 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。
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/ `7 {* n! r: Z7 n7 g3 d! ~2 取一空碗，打入鸡蛋黄，加入3汤匙万用香炸粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙油，调匀成黄金炸浆。$ M- w( g1 N; V  r+ g; J

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3 先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉。
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3 E6 b% ?1 J& o' [; H8 v- C; g4 再将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆。
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5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入8只虾仁炸至金黄色，捞起沥干油。 ' i) X* |* }0 ~! B8 H- s, M) s6 r7 Z
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6 分批放入虾仁炸至金黄色，捞起沥干油，直至将所有虾仁都炸完即成。
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厨神贴士
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　　1、炸虾仁的技巧：一是油烧热后，快速放入沾上炸浆的虾仁；二是待虾仁蜷曲成金黄色，虾尾变红色，立即捞起沥干油，以免虾仁炸老。) c1 P5 ?7 |9 B# P/ n3 J4 i
　　2、不要让虾仁裹上太多的炸浆，以免炸好后的虾仁面衣过厚，虾仁不易炸熟。
, f" M5 {; o$ o( F, V$ r　　3、建议留虾尾部分的壳，经油炸后的虾尾壳很酥脆，可以衬托出鲜美弹牙的虾肉。
4 X! U) j3 z7 m　　4、万用香炸粉调制的炸浆，经油炸后的面衣会比较酥脆，如果买不到万用香炸粉，可以用玉米粉代替。
* W3 Z: O9 e2 c0 w3 @6 y　　5、黄金炸浆要调得稀浓适中，太稀会裹不住虾仁，太厚的话则不易炸透，应以捞起炸浆往下倒不会断为准。

又是美女厨房的作品，很喜欢，小支持一下楼主

看起来非常诱人啊,而且过程也不是特别的复杂。
" r# I) C/ E% f# R% i! x; Z谢谢楼主分享自己的私房菜