材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)
2 z* g  }) \  i6 U9 F腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)
1 U! `( A7 P4 W: o) |调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)& H/ B2 e. s( x- x4 p) s
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烹制方法（两人份）& a2 f$ B* s) |7 Z- A

' O4 V# \5 x. p5 d- q4 g6 U# `1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。( `# g6 L* z6 [5 ?; J/ f
2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。
) A/ L  R+ U' D2 ]  Y4 G! ?0 Z! D3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。
, C1 D& ], o% h4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。
5 r  o7 r+ m! z4 c' p- r5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。
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厨神贴士：; X, E# c; c5 S9 Q6 F# L& o; t
1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。, X; }* ]- p, K( M7 s
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。; I% J2 z' C5 T8 u: U
3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。  i+ j' r0 t/ i  ]0 w
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牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.