母亲节来临，这道菜是献给老妈的节日薄礼。也祝天下所有的母亲快乐好运！# C8 {7 a! Z" k7 H# \
记得很久以前便开始劝说老妈买电脑，她老人家一直以电脑显示屏有辐射对眼睛不好，多看电脑会影响睡眠等N条理由不肯买。今年我开通网页之后，为了让她看看我的劳动果实，我又开始苦口婆心地劝她买电脑，上个月老妈终于开金口：“买台电脑吧，要大显示屏的”。五一长假期间我哥买了台新电脑配22寸显示屏的，当天又把电脑给她设置好了，老妈终于可以在家上网了。周末通话期间，电话那头传来老妈兴奋的语调，她目前正在学习上网，觉得很有趣，打算在不久的将来用它来看我的网页，炒股票，看电影，看新闻等等，非常雄心勃勃的计划。 当问起老妈对我网页的看法时，她问道“那些菜都是你烧的？蛋糕和点心也是自己做的？”在肯定了之后，老妈的批注为“看上去还不错，只是你的那些菜太麻烦了点，我是做不了的。以后能否来些简单的，这样对我兴许也有些帮助… … ”或许是我外婆太能干的原因了吧，老妈并不擅长家务活。我们小的时候家里请了保姆，老妈很少做菜，偶尔发挥一次做个点心或烧个新菜，又得不到我们的首肯，久而久之，她对那些事情也失去了兴趣。( e2 C1 ^9 C( G5 _8 U
说起我的网页，记得当时问我哥的评价时，他居然问道：“你是哪里搜集来的菜谱和图片的？”当听说那些都是我自己做的菜时，电话那头顿时没声音了。当时我有点失望：这孩子，从小不善言辞，居然连半句赞美的话都没有… … 但是，后来在与老妈通话中，老妈告诉我，我哥看了我的网页后，开始猛劝老妈赶快买电脑，这样她也可以上网看看我的网页… …) _& n+ x- y! [) {6 i0 e" t

6 T2 n; b: U3 x( a: A; ~# ~: z# m/ e; X玫瑰熏鸡翼 2 {, M7 q. t4 `: g/ D$ q

8 L3 k: b$ G7 H1 }这道玫瑰熏鸡翼味道浓郁，风味独特，冷热皆宜，也是很好的下酒菜。1 T/ s4 _7 ]# @% Z' i# Y& P

, X+ w$ e& Z3 w( S6 J; y& u! O6 k* y

( M" A! B: G0 t  h$ z6 s材料：鸡翼（中段）12只，粗盐（sea salt）20g，四川花椒10g，铝膜纸2 N1 d( j/ t/ b4 Y& {* {
熏料：干玫瑰花1杯，红茶50ml，米50ml，糖50ml ( N0 u4 a$ j! k& [
% Y6 G2 u+ ]+ k: S6 h
做法：
1 O; e3 R  z2 E9 Z- K6 l1）鸡翼洗净后用厨用纸吸干水分；
& @( w3 b# a' z' z2 V2）四川花椒和粗盐入锅加热并翻炒，至盐的颜色变深且开始有点冒烟时断火；
4 h% G* h8 E4 x6 s9 d/ g3）在鸡翼上均匀抹上热的椒盐，腌3小时。冷水冲洗表面盐份后风干4-5小时，然后用大火蒸8分钟；
- N! ]* R' v! K5 h5 B( p8 a4）取一铁锅，先垫一层铝膜纸，倒入所有的熏料后拌匀。放入一个大的蒸架，上面均匀摆放鸡翼，盖上锅盖；" E( u* l* a- J% B8 Q% l- \
6）大火5-6分钟至产生很多烟雾时，转至中火熏10分钟左右。熄火后等10分钟，待烟雾熏入鸡翼后再开盖。
, h6 `8 k3 H- ^* U( v& v0 A' z2 a' E
9 d& k. u5 L# ^; _- d& Q贴士：熏鸡翼时，为防止烟雾外泄，可以在锅子四周围一圈湿的布，并把锅盖上的小洞用铝膜纸折成小细棒堵住。腌鸡翼时可根据口味调整盐的用量和时间，以免太咸。鸡翼要用热的椒盐腌，这样才会入味好吃。
7 D' k9 w! h# N' m% A6 m- V6 E  m3 x  @. c# Q2 M
具体制作过程：  t6 I# x- X( C& l5 [% w$ k

2 z! ?: U& `) T8 N4 r7 G/ m- N# J0 `+ d0 w
( i. [  ?2 \8 {( t2 {$ X
A. 鸡翼用椒盐腌好，冷水冲洗表面盐份后风干4-5小时5 X  D+ R% E; u. b3 K5 E9 @
B. 大火蒸8分钟# U. o% J; W; V9 w+ G
C. 取一铁锅，先垫一层铝膜纸，倒入所有的熏料后拌匀
" W: O9 y4 s6 nD. 放入一个大的蒸架，上面均匀摆放鸡翼
& f# f1 {4 N+ z- I5 Z% T' G" u/ u: jE. 盖上锅盖，锅盖上的小洞用铝膜纸折成小细棒堵住
- n. B5 E. v* D1 R; p6 uF. 大火5-6分钟至产生很多烟雾时，转至中火熏10分钟左右
' y& D0 M0 \' \$ H2 `, SG. 为防止烟雾外泄，可以在锅子四周围一圈湿的布
& a- h+ W3 K# k6 v2 r& nH. 熄火后等10分钟，使余留的烟雾熏入鸡翼
, e# g3 I, {% g$ E4 zI. 熏好的鸡翼
% l5 x3 M# I! J, Y. j% v. a, k6 g6 `: N, [( y
味道浓郁好吃的熏鸡翼& u- V( c- l& |9 r

5 [9 r8 l7 M1 k4 {/ o2 P

熏料：干玫瑰花1杯，红茶50ml，米50ml，糖50ml * z% a! [8 w4 B8 j4 W# A& Y
米50ml?干什么用的？从头到尾没有见到有地方有米出现呢，. V" i% m, Z+ r/ L0 \
而且米是用 ml作单位么？2 f# w, G3 N3 T. K
不是应该说米 多少多少g吗？