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. s' m! I7 }8 ^* k用料：; Q$ O1 f: @5 b( x" o) p$ v: S

5 e6 `* @2 O- i4 a牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。
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, Z2 Z- D6 h4 M2 Y5 }腌料：
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( _$ M- o$ l4 y" z! h2 G生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。
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6 [( [8 P: M& r9 U# ^8 ~芡：( c1 w9 [- k) Y5 @. B+ h
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甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。2 e" e, E+ ?% R8 Z/ T
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做法：+ N! M8 N- N& w/ B

+ g  `6 t, ~" q1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）6 Z" o7 e% _% N. a

2 h8 a: `7 T/ R+ I$ h% m2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。
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% o8 p! P  L9 R: I, R# J3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。* {- Q6 ~- M0 c" c3 h2 N- X
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4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。
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: w- {) ?. E; U6 Y" k4 ]注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。
4 x4 C  }* I0 E$ N( ^) Y# z有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？