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烹制方法（三人份）　
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- K6 R, o) B) q5 ?& e% j    材料：四季豆(300克)、培根(3片)、蒜(2瓣)、熟白芝麻(1汤匙)
$ u! N$ k1 J& `0 E　　调料：奶油(1汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)
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1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入1汤匙生抽王、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。1 i7 |% V9 O- {6 E* z9 m, s& u
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3 }, W# r$ [# @* M; t/ p! m2 青红椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；姜去皮切片。$ n- j7 p! q9 `
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! P7 p' _/ I1 ?$ T3 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入腌好的排骨翻炒至肉色变白，注入2杯清水搅匀煮沸。1 A2 _( Z$ Z; R0 P

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4 加入4汤匙山西陈醋、3汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖和1汤匙米酒拌匀。
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5 加盖以大火煮至沸腾，再改小火慢煮20分钟。 # s2 r/ o+ m$ C
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' K* @6 n, m6 P: ]6 煮至汤汁呈浓稠状，倒入青红椒块炒匀，即可上碟。
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: N" b3 b( M* p; |- K/ w, v) f厨神贴士7 k3 L* @) w7 ^7 `3 Z
　　1、炖煮排骨的水量，以没过排骨为宜，烹调时应先开大火煮沸，再改小火慢炖，最后开大火收至汤汁近干。# e1 E) N3 I0 v0 \5 M3 g) Y
　　2、建议买贵一点的猪肋排，这种排骨的膻味较轻，无需飞水去异味，直接腌制后便可烹调；膻味较重的排骨经飞水去异味后，会比较难以腌入味。8 a( }% J. z; D
　　3、青红椒煮久易变色，待排骨煮得烂熟，汤汁呈浓稠状后，将青红椒倒下锅炒匀即可。
+ ?% W4 @2 f, ]+ E* l2 v4 W: k& X　　4、陈醋、生抽、白糖和白酒的比例是4：3：2：1，生抽咸鲜味重，无需加盐调味，否则成菜会过咸发苦。

有件事情想不通 以前有怪味花生 现在又有怪味排骨 到底什么味道才叫做怪味呢 迷惑ING~