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小 发表于 2008-5-28 21:53 只看该作者
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懒人食谱[23P]
百搭肉片炒蘑菇
6 ~6 n* @7 B8 w$ \- U& x3 C
4 b* R$ h! x3 k% J3 c% ] 7 e' v) U; `, [/ w! F- p, W4 W# a
准备时间:10分钟
6 O2 \6 d/ c( j 烹饪时间:8分钟# O# Z2 K! O6 U1 ^2 p
特色:# {6 V8 S/ P2 W1 d2 J* V9 I, e8 W
怎样的肉片才好吃?用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒,和肉片同炒,颜色清淡又解馋,同时营养更是一流。" ~ \3 h+ I5 C" D% T# a+ P
用料:
4 P1 ^& A" P& R9 f4 ]6 f 鸡脯肉 200g: R" A& q0 |& f% O1 s
蘑菇 200g! P' u9 ^3 O6 R/ L
青椒 1个
( N: U$ J' O5 c- w; x+ w; ]+ ? 红椒 1个
! X- M F3 j/ }! [2 P6 x 黄椒 1个
; a, y' f4 v( ^, F1 o5 [4 f 大葱 2段
: H) S) ^' v K( q* _- G2 j 姜 1片3 x" f6 ]3 S1 _! y
盐 1茶匙(5g) K* Y7 Q# d$ W( n' [' G5 r+ o
鸡精 1茶匙(5g)2 O$ C! B* R0 r$ X4 Q7 ~+ h
高汤、油 适量
. V6 V G A7 h# y3 N+ t/ k1 t0 r: y 做法:
: t3 A$ F( ]4 S 1. 将鸡脯肉、蘑菇,青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。+ A7 e8 E6 B" @! B3 `6 u
2. 先热锅,加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅,把鸡肉片用小火煸炒。; N- b# @3 y1 p
3. 放入蘑菇,青、红、黄椒,改大火翻炒。
' E" A1 O7 X. B, E! ? 4. 加盐、鸡精和一点点高汤,再加一点点油翻一下,即可出锅。
' U% F% `' P9 {& u 小贴士:
4 j6 a1 K6 g' D2 C* q8 n 蘑菇含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动,就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦! N. w4 O- \1 @
锦上添花剁椒鱼头+ T, B8 Y+ W% N7 Z
* `8 M7 e# ]$ G( D& L! |1 } 0 M# N) C6 C8 ^& n
准备时间:5分钟
2 U" i8 p3 u! P1 [9 G* V3 A 烹饪时间:10分钟" j# q+ v4 o. J5 T
特色:% F' y6 ~: O/ F" o. z- q' O' D
提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。
% M& {5 A0 Y0 E6 t( M6 u( E: m0 y 用料:
, C) w" b! V5 }3 A: Y5 d 胖头鱼鱼头 1个
; U( R! s) X6 f( U: W# w7 v. q6 j 湖南剁椒 1瓶! w& k% X+ N# Y( x4 D9 S- o+ d. d7 {& e/ L
姜 3片# u6 V' s7 v; f
葱花 1茶匙(5g)
, |# g: u. v7 w8 e' V 盐 1茶匙(5g)
) ?' b" b a0 ]. N7 V/ g% i; s 红油 2茶匙(10ml)) d E1 k, g y2 Y. q* n6 `2 w
油 适量
5 g4 I5 a8 G; |6 q) B2 t 做法:
$ J4 |: k- b' ?3 f$ p1 T) [( e: } 1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。3 K& G4 b; g2 ~$ x0 s5 R" [( Z' Y
2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
* W% Q' W' h0 }8 J: p 小贴士:
* T2 g. k! r. d 1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
, I4 L) v) W, w7 y' t 2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。* N3 T2 Q5 G5 F a, |
红烧大排# y) y; D3 t( D* W* a% _* A
; q; J2 z0 c @. n; l8 }0 N
. C4 Z- r8 l1 d- D1 X' o2 M
准备时间:8分钟
" l. E' q1 n( e! b0 k$ O 烹饪时间:30分钟/ k5 M0 \/ A7 G, [2 w
特色:
d. Q7 t5 Y# P 吃一顿美味的排骨是许多人,尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味,快来尝尝吧。
" T9 U1 x+ `2 p; f" ^/ ?7 }$ O5 s 用料:0 C( [9 K* W* o
猪大排 2块
/ _" k! K* D$ i4 u/ W 盐1茶匙(5g)# }3 d' Q* y" e
白砂糖2茶匙(10g)2 r9 W1 ^7 L6 s- d" I! v
鸡精1茶匙(5g)# ~/ L: z# m$ a/ `
红椒 1/2个
0 f( ]+ ~, {5 ]' Y" C 老抽 1汤匙(15ml)$ i# X) u) I0 p4 m+ `
葱、姜、蒜 适量
! }7 Q2 J, t5 [; W% X" ]: F 腰果 50g
8 V% f1 \# n1 `- z7 s0 z 做法:* t$ x1 z- }7 d+ f8 l% \0 i
1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。- \" F! G z# v' |7 K1 e
2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。$ D- X) T+ ?/ z; P. W, S# |
3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。
* S1 m# d1 |" L% b- I m# i% t0 f 4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!
* K. D% w" Y, Z8 S, q g 小贴士:0 t- j% M5 u# C3 Y8 v3 k( ^7 \
如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。
8 j. ]: \) ?7 g; K! H 菇香黄酒鸡翅
3 c+ O" J, I( \6 ^ T! `6 o3 l3 e( x% H+ D
! i" m7 y; c: @+ T" Q: ^ ~
准备时间:8分钟+ }. v: {# I. L; t; K
烹饪时间:20分钟! d3 ^+ e) A! u% [
特色:
. i) @/ g a7 V2 N2 k l 鸡翅色泽诱人,香味独到。香菇熟后,那么甜软香滑、入口即融,做得好的话,连鸡翅都没有它好吃呢,连汁带肉,可以一连佐饭三大碗。% A i- h: ^6 v
用料:$ f* E2 ^) K8 ^5 W3 z5 O, A( Y3 f
鸡翅 6只
* C4 v$ Z$ x U$ F 大蒜 6瓣2 B# \* c/ W" F3 J
葱花 少许$ z8 U, u, M- y1 @6 x A
黄酒 1汤匙(15ml)
$ M/ C8 S5 ~3 } |. Y" \ 老抽 1汤匙(15ml)" N( }/ d. E# x+ Y8 @* H
香菇 3朵- K7 n5 B* E% j/ C* Z' E- C
盐 2茶匙(10g)& g$ n0 U v4 w( Q% b% G A
胡椒粉、油 适量
. L6 Q$ Q2 I+ Q/ _ 做法:
- K) {8 _) ]/ g- Y# a 1. 大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。
/ b5 y4 j# i ?+ ^ 2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。# e- C$ K$ i5 i
3. 锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。
% j( Y3 a: d& w5 e 4. 倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。! O {0 Q5 ~( u1 s% w
5. 揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。5 U" o+ }3 n% F A5 n) i
小贴士:9 |/ s! @' a7 e$ y$ U; {
1. 独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。( B& e; z) O+ V1 h4 E$ ` e R/ {
2. 黄酒可以用啤酒替代。
- g A3 t3 l9 W/ q) s# z% C4 H$ I 里脊的周末& p% d% v% V" `* ]" P
) I3 _" c9 T+ d! H
1 [( T1 R2 X j! w4 y0 I 准备时间:8分钟# _: ~! p @9 u
烹饪时间:10分钟% ]! [: Q( [6 I! P1 j
特色:
& J- `3 Z, F/ |5 S0 D1 q ]5 g 外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。
; ?; {2 R1 |' t6 X# W3 g 用料:9 M$ E% P5 Q: K m; x3 w+ a) _8 l" C" U/ X
猪里脊 300g
* ^$ p$ S7 U( ?4 O 淀粉 60g
# U2 }) ?; E8 G) B! s. u( w 鸡蛋 1枚0 c6 i4 y8 U9 `" ]- q
油 150g
+ M( F) r5 R; q; {! j4 ] w 盐、鸡精少许
" h# x' R5 F/ Z& b& B! W4 B 做法:
5 g1 U/ U& G6 r j 1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
; f' n+ Q$ {" R# d- H( P# g% Q3 K0 m: s 2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。8 ?: W$ k) o; f% t1 f
3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。" C; w I, p! H& P$ p- I( J
4. 油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。
) A7 C @2 _, x5 r, |2 X 小贴士:- S/ R4 k) \! U! O8 R! p
1. 如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。 U* Z* r6 _! c1 e1 `+ M
2. 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。
( [; o/ F4 N8 l- T& Z) k; N 锦色炒饭) r1 M1 @" s$ `) n% e$ X
5 }/ |9 O' R6 \9 B+ H
4 C* n# H) A2 D; j+ W( C
准备时间:5分钟! c7 q& H$ O N& ^" N# |7 t
烹饪时间:10分钟
7 t6 M: q4 E3 _ 特色:4 L7 u/ K, o: g4 q! _/ {* r
光听名字就知道它漂亮,花色宜人,让人垂涎欲滴,跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
! E. C9 ~8 r* A" R 用料:& O: q; V6 z% A) _( ?
米饭 250g
5 R; E ]* K$ c) `' a! a$ P8 F 烟熏火腿 1根
9 W# ~$ F( m7 ~- ~ 黄瓜 1根
& p( E( `3 z; n 青豆 50g( c: `4 n& ~7 W% @8 d. f
白砂糖 1茶匙(5g)0 t9 ?2 l: y$ Y8 a" n) ]% L
盐、油 适量) {% s( V, \1 ^" N
碎米芽菜 少许
( @; b* C( U: W" D- B2 r 做法:
- h6 O4 F2 T# X R/ h. T 1. 将火腿和黄瓜切成粒。
+ `. `" z1 f. U1 P) L 2. 锅中倒入适量的油,中火热锅,将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭,加入少许清水,一同翻炒。
- M, h$ t |2 G 3. 热透后,加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意,可加入少许碎米芽菜,以增加风味。
! M6 r7 H9 Z: y7 V 小贴士:( i6 O, i7 ^: E" T/ V0 B7 _, n% k
米饭做得太多,就用保鲜袋分装,冰起来,很适合我们这种不常做饭的懒人;而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样,完全不像是剩的。& i& J/ j/ p9 Y6 R$ h
韩式泡菜拌饭& _& ]! P* e7 H% V' J+ b! y
: H [* v- h5 ~' y2 m; ^+ y3 r
4 |7 E' Z, Q1 y# X" X
准备时间:2分钟
- Q: z9 L% G4 B# M& B3 y5 a* e 烹饪时间:5分钟
7 i" [2 @5 D0 l' t: k9 K7 B 特色:
?5 e0 h3 N, r1 \+ p 泡菜属于高纤维、低热量的食物,有助于消化,减少脂肪累积,而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午,做一碗拌饭,肚子饱饱,生活就快乐!
8 u- @) t+ X6 o: h+ l% l" Z 用料:
, h$ s, e% Q' } 米饭 150g
7 n$ [8 w/ Y. l. e! u 韩式泡菜 100g5 N$ ^- j% x8 i, y7 l+ p8 O
油 2茶匙(10ml) U8 y" D5 Z2 R$ u# F
做法:$ V1 i1 l% h, O3 E! `7 o/ k
1. 超市里买来的韩式泡菜,为了卫生起见可先过一下温水,切碎。9 }! R9 r- [8 r( e, {# R
2. 起油锅倒入米饭,炒散,加入泡菜混合起来翻炒一会儿,就能上桌了。美味无比,和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
, I+ A3 B2 H8 ^8 l 小贴士:
$ k, h2 P5 m+ a+ n0 | 炒饭时火要大,速度要快,以大火一边掀动锅,一边以锅铲背面碾压米粒,使饭粒充分受热,再加入所有配料不断翻炒。另外,要一边用锅铲将饭粒轻轻压开,一边提起锅不断翻动材料,就可以在加热的同时,使油均匀地裹在材料上,让饭粒自然松开,但千万不要用锅铲使劲压哦,要不就会将饭粒压碎啦。7 u: @9 |& t; D. X1 a
菠萝蔬菜饭
4 G( a! d* o4 _: D& D) A' {7 F1 s : N( E/ I, {' e/ \) m& x2 o e
4 ~8 | I4 f0 C. O9 A6 m& O
准备时间:5分钟% C* l H4 O; ]
烹饪时间:25分钟
$ X, w. t" Z! ~/ D3 A 特色: _9 ^5 [ x" R5 Z. Z0 v- G; x
嫩滑香口,与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的,这都是次要的,最重要的是“懒人”也做了一餐美味。$ E: O. ^1 |( P1 E) _) o
用料:
$ O- ?! ^# V: I7 F8 G" N$ |! W 大米 200g
2 _4 z/ }: C8 ]$ c, g1 w1 o. ?6 J 菠萝罐头 1/2罐
; p0 f9 [' {( ^ 火腿 1块
& G; J, j# O5 o! m7 m; P1 M 时令蔬菜 适量! ~# X# O8 ]& {2 [/ B7 W5 b% _
油、盐 少许
& V) P# X" }* @$ y- [. j! U 做法:
% E$ U" {* ~1 f! b! S; P 1. 把菠萝罐头切丁,和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
/ L% S* d2 L6 g5 T5 u 2. 在蒸饭的同时,将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热,放入所有材料翻炒,加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃,即养颜又美容。
: w0 H ^- V. V" n0 k3 N 小贴士:& p' F1 N9 Z6 p( F8 h, \
用新鲜的菠萝更好,不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
5 H. u0 B8 `& ?) q- { 绝世腊肉土豆饭
' I5 l- a+ v, G6 E; {
8 L: Q- X4 @- n \" H0 ^0 H$ j - Z* w8 `* W4 O$ I' W( b
准备时间:5分钟5 N* ?( J, Q% [! S
烹饪时间:25分钟: W) ?0 @9 e8 _! O5 x; Q8 S& q5 a
特色:" t* c& S! [% |2 s
喷香喷香的。饭颗粒分明,光泽有弹性,吃起来不油不腻的。在如此快的时间,把如此平常的材料做得如此好吃,简值是化腐朽为神奇啊!
! E9 m) [! D* I0 {- v! f! f 用料:8 L0 _& X. O% ]' C, O! Q0 S F
大米 300g* P0 u. o# M7 v" q( r9 N5 _1 [
土豆 200g
$ s6 J# E, s; b 腊肉或者腊肠 150g
3 `+ w% ` V5 |9 S8 G) f) |5 ]# ^ 葱花 1茶匙(5g); l- {4 `4 O( Y; l
鸡精 1茶匙(5g)3 d. s# U, R( A( s9 B$ C
酱油 1汤匙(15ml)
0 f$ k/ f! N. v 做法:0 e- q6 `; J8 V" I" I0 D J
1. 将土豆洗净切块,米淘好,腊肉或者腊肠切片。4 w7 p9 O* O2 r1 }( ^+ x- Q
2. 在电饭锅里先放进米和水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
3 G/ G! q' }' R- C 3. 等米饭的水快要收干时,再放进切好的腊肉或腊肠片。7 \, B+ j( H3 F! g3 b! l: u
4. 焖好饭后,在吃前撒上些葱花,可香呢。
0 B g# w* T5 x& C( r. q* D2 u% O 小贴士:
: @$ D7 s* K. |& l$ @3 ]: ?5 A 1. 春天的时候,最好用小土豆,有种清香的气息。
c3 l5 H$ \# s5 A+ } 2. 东北大米油性大,有弹性,所以大米一定要选东北大米。
7 D5 ^, o! ]$ R! C; l4 A! } 豆角Rose焖面* t/ @& k( N7 Y) w
) r" I) C6 T$ J: L" x0 ]4 ] - E2 ~0 ^- W1 z: w/ v
准备时间:5分钟 x5 f- |6 v0 J$ v4 q
烹饪时间:20分钟, ?: ]4 w1 g; K# L
特色:/ N; M% u5 |' Y
最经典的面条做法!焖面其实非常简单,特别适合当你有一大堆客人,而自己却没有时间多做饭的时候,或者饥肠辘辘想尽快吃上馋嘴美食的时候。, ^* K$ m: P$ ~- R0 Y
用料:
2 b1 a5 y1 E+ K: X2 b 切面 150g
7 i/ O: e1 p# Z. g* m. j 豆角 100g& v% q& {* f% W8 J% y
瘦肉 25g: |/ e% g' X' y1 k+ X- @" }
葱花、姜丝 少许
$ H) ~! M9 S2 }. v9 @: R' m 盐 1茶匙(5g)
- @$ e# Z% t. y$ f6 z 香油 1茶匙(5ml)
' f- J! {+ T& f; z 酱油 1汤匙(15ml), Q! i, t" e* l; I0 B0 H
油 适量/ V4 J# t7 k8 X. v* k/ ~7 _2 I
做法:
9 |: p% h4 @1 `7 k 1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下。
0 ^9 M7 O2 |. K' B2 [ 2. 豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。9 s3 r1 [0 S8 H7 z7 J
3. 肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水。- H) M6 l, p/ k3 a7 u
4. 水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。
% x' ~$ E- t+ P+ w2 }/ z2 m 5. 焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。
+ t& d) H0 a5 Z, {2 R# C 小贴示:0 r ^! z* G( ]$ s/ ^& E4 `! |- ^
面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。
- {3 B4 d; H1 D# N( }# N' H 黯然销魂意味面7 z* b8 l5 K0 v7 S- i
' w- C1 v3 d( K% Z" f

: l6 @& _) L: @8 `0 V 准备时间:5分钟' E. G, h* \, z/ x6 J) A) |5 K
烹饪时间:10分钟
- B0 W- f2 l5 x/ b0 Y" {2 A 特色:& l8 c4 P. J8 V1 v6 g+ N
喜欢吃意面的朋友注意哟,如果你很懒也不要紧,中国式的意面做法很简单,而且爽滑有味、营养齐全,一入口就让你绝不想把它剩下。; u0 F/ |0 f# w; O( y- w
用料:/ h: T" W: g T# o+ O+ j) X
意大利通心粉 1袋) d- u! ~% E7 a
西红柿 1个
6 o' o' R1 ^" s+ e2 M 葱花 1茶匙(5g)
; b, d! u8 x. E: A, U; c& S 盐 1茶匙(5g)7 j1 m9 c1 v& B, p( J: J. @+ n
胡椒粉 1茶匙(5g)
$ U6 q9 T! C0 |# Z 鸡精 1茶匙(5g)
3 p' ^* ^, R" G# A0 p% y! q 橄榄油 少许
) ~: j6 L. C$ V. `0 M/ n 做法:9 d0 q6 F6 o4 @9 P+ T e2 w
1. 西红柿洗净切小方块,葱切成葱花。
2 L) r5 Z' E2 ]9 _& c- o* b* W. N) ] 2. 锅里加少量的橄榄油,倒入西红柿翻炒,加盐、胡椒粉和鸡精,然后加少量的水。
0 _6 U5 ]$ o5 ~6 i! x% z, b6 W 3. 把意大利面煮熟,煮意大利面也是很要功夫的,一定不要煮老了,煮好的面条就放在一边。" K0 z9 Q0 O9 D' V2 K6 ^3 I q b
4. 把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上,就可以吃我们中国的意大利面了。
) G' a& f+ q, J' }7 e7 t! ?6 ? 小贴士:2 C1 L: o; b& Z% H
意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面。说起来,意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致,但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品,很多明星的减肥食谱里都有它。
* p7 R! V. s+ I! F3 b) w& r 土豆泥这东西
5 {- v$ h, l$ _7 f& S5 G # V& K: O9 f/ _. b9 u3 Z

* O& Y0 s) b3 V& Z# `$ z( v8 N 准备时间:4分钟, W0 @* E) S( j6 ~2 |1 Z
烹饪时间:15分钟! H w' i O+ l2 q
特色:
: Y' C) ?* e, S! z) M, a8 m3 B! R2 A 土豆泥,无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味?用鲜肉和它配一配,懒人一定喜欢的。简单、营养,你吃着一定开心。1 p+ X+ S! {" m& A# I' D
用料:
: F: Y: k4 ~+ T: N' W3 |' g 土豆 1个鲜肉 50g 盐 1/2茶匙(3g)鸡精 1茶匙(5g)胡椒粉 1/2茶匙(3g)油 适量
9 T! M% Q0 m; S" \- f8 V 做法:- e/ R$ I' N3 |& H3 z
1. 先要把买回的土豆去皮,洗净。要有一小块肉,切成小小的丁。
' v8 J% r: k* j! q$ M5 N$ j 2. 然后往锅里放油,等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水,然后就不用管它了。
+ h6 L4 s q4 o" U" V) g 3. 大约十分钟的时候,要打开锅把软了的土豆捻成泥状,然后再接着炖,到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。
+ p+ k& o2 t5 S. t5 h2 ]' e 小贴士:
" @1 j+ H4 R% E7 E$ T, m: h6 K 要注意油不要太多,炒到变色的时候就放清水。
3 @8 q; m4 C2 s! }( l3 B 白菜鸡肉粉丝包9 V9 O( s' S* Y% L6 o
" C3 p J$ h+ C0 p

$ ]5 ^2 t) P9 A [! m9 z% s 准备时间:10分钟: `0 y/ j" f' `& F6 z
烹饪时间:15分钟7 m9 X7 {) \4 |5 i9 c/ G9 ]
特色:, V% q/ l( J$ a* f2 @, H$ [
卡路里少少,滋味浓浓,营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里,带到公司里去,必定让同事艳羡一把!
& F2 C4 @( Q$ G 用料:
) d) s0 ^8 r/ f4 n$ z 鸡胸肉 100g
; v( y: m+ v$ q! V- J1 e7 j8 B 胡萝卜 1根
, ]/ `8 {* K( V; H, t6 e/ n2 o 粉丝 50g
+ |; L1 r, w$ @+ g' c8 b 白菜叶 适量- c: Z# N- g- M7 S5 J, r3 C+ ?
葱 1根- Z) j% U2 {8 c6 E
姜 1块
9 A5 c# R% B: ^& y2 a 酱油、盐 适量& E+ g4 r% R" k$ X
做法:1 q4 K) f% |1 b
1. 将鸡胸肉剁碎,葱切细,姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。
+ Y: ^+ R! A- I" m/ `* W 2. 将胡萝卜切成丝,粉丝泡软,与鸡肉拌在一起。8 R- X! D1 M+ k/ J5 h4 Y
3. 选择叶子较大的几片白菜叶,洗净后用开水烫一下,平铺。
. x0 u; W$ C6 M 4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上,卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。" y* U& u b+ |) s- Y$ K; e7 R) ~
5. 放在平底锅里煎熟即可。: ]; d$ H: R- p$ }9 B- \3 A
小贴士:
$ k& {- z1 w" W; {' ~) i 1. 如果口味稍重,可以将葱、姜末加点酱油做成汁,用白菜鸡肉卷蘸着吃,味道也不错的。
! Z$ ~. Q4 ~5 m) \ 2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
4 x! i4 P, n( T" @* |) ?, U 迷你无边PIZZA 8 P) X/ d1 G9 y0 r9 |1 V
# x7 ^- X# g4 a. V( ^% W3 j8 F
$ e4 o- M! W. C3 J/ D: H( v3 N 准备时间:5分钟% C% ~/ N! V: V* S, f
烹饪时间:3分钟- S5 q2 m4 d. H" J1 z- D) m
特色:4 {) W b/ m$ T. Q- s: d- n8 ~
想吃PIZZA了,但需要烤箱,和面,买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧?当然不!懒人自然也有解决的办法。
. z5 T$ T+ h8 t9 h1 U 用料:
; O$ O5 J7 K% A) R" @. w* | 片状饼干 若干片, x5 _4 k% P% W" g
西红柿 1/2个3 @9 l8 n' N& g) ]: @' ?
青椒 1/2个
* ?, H" C( w- ^8 M9 n8 S. M( ^ 片装奶酪 若干片2 ~3 {3 s) f# w% M. s+ D9 V
做法:
9 G. L# P. {) ^3 j8 `5 {, i, R 1. 首先将蔬菜进行加工:西红柿切成片或者丝,青椒、胡萝卜切丝,片装奶酪切丝。
* ~5 o% n8 E! Q e 2. 把饼干平铺在盘中,将蔬菜粒均匀地撒在上,再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟,看到奶酪融化即可。
, C$ |# Y6 \% m. e. c8 L+ q o 3. 吃的时候用手直接拿着吃,小心奶酪烫哦!
, p, X9 E9 a7 g& e" ~( |- Q t 小贴士:
9 { v2 B' D" t 除了上述蔬菜,你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上,比如火腿、虾仁等,开动脑筋,创意的无边PIZZA诞生于你的手中! e& `5 t$ F D
梨是炸出来的
. E" B" y1 g( k
) F0 ~, e/ i9 b6 u" ^ + N: ?* _5 p- \+ H: J* H
准备时间:10分钟
! ^7 H7 E5 E6 F; F, T 烹饪时间:10分钟
( ^# S# W- R% ~* S6 D" k4 d 特色:& G6 Z9 |1 z0 O' z. U; k6 O% z1 G
梨是炸出来的,想不到吧?等做出来后你肯定有些舍不得吃你的艺术品,又欲罢不能。1 _3 W' \% M7 c3 y" L
用料:
9 q8 U( ^& i' H2 V; t5 I8 a- M 熟糯米饭 200g! h9 ^, g q; b, e
红豆沙 50g
7 i) K, y X' r 鸡蛋 1枚) r$ ]0 k+ L5 x. M
面包屑、白砂糖 少许
- ~2 v* f' N4 `3 C8 c$ i 做法:
) k) _6 c2 L7 }% x 1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像,塑造其他形状。
$ {: {- y% L4 c2 L' o" n 2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。2 g& u1 m/ g; u" U6 z2 X" q* `
3. 中火烧热锅中油,将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色,然后取出沥干油。
, _" W0 j) _! X) p2 A8 Z& G 4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿,这样很形象,而且吃的时候还不用手,比较卫生。" G. K( ~0 X& c+ F h
小贴士:3 J5 i7 r6 A# t E: }
1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替,不过甜食容易发胖,不要吃太多哦!! o; n: L% [6 P1 l4 s1 c# q
2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。
6 o0 ?& y, y' n3 r7 [3 c8 ] 3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。
9 W) F, w! F1 `) _' D0 c4 z. L 午夜十二点的中式汉堡: h' C: q p B6 v
/ ~' W7 \4 u3 ^+ d) A
5 e7 X0 {0 j6 N# l- [ 准备时间:5分钟
% t' ]% U1 m% z5 k6 Q 烹饪时间:5分钟1 ]; W' B$ \8 l% Y" ~8 U' L
特色:$ H' R# |/ u+ R
汉堡也是可以入乡随俗的,中国式的做法让这种汉堡更有味。肉质鲜香、口味松脆,半夜饿了的时候,吃上一个解馋又解饿。
; k( ?, h L# v2 y- O9 J& I 用料:
' ^5 V1 p# _3 R+ e 烧饼 2个
/ d+ w* u. a/ d0 T+ X! G4 E 火腿 2片9 }7 l7 K I i7 m% w
生菜 适量; u/ v3 m8 Z7 t
番茄 1/2个
: ?6 g, n M/ p3 i T. z 沙拉酱 适量7 Q6 f; k( E* E' Q& G3 C' t
做法:
- V; t/ X3 U3 Y9 U: @ 1. 烧饼用微波炉加热一下。; K+ d: [% T9 o' h# `" l! [, e
2. 番茄切片,生菜洗干净,沥干水分。/ s" P: Z* f) [
3. 把烧饼分成两半,夹上生菜、番茄片、火腿,抹上沙拉酱即可。
- Y5 x3 }# L9 W$ U9 X 小贴士:
! z& Q7 F* \- T. g7 b 更可以摊一个荷包蛋夹进去,那就更好吃啦。
3 a5 s9 \ Z* G( Y 丰收的田园
# H3 `( x; F) M5 i6 a- J& A6 F {" o1 e& G7 ^( |, v
" e: m% K& S" g3 B
准备时间:15分钟
: A" G. f" ^% m: C) i4 p 烹饪时间:2分钟1 D; W5 q( z$ z' v8 t9 B
特色:
* Q. f( H3 I$ g3 j- D7 Y# Y9 ? 简单又方便,爽脆有营养,风味随意调,吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。1 k6 S' g v( c+ o8 Q
用料:
5 M; t* K) Z, R$ q6 Y* c 黄瓜 1根" |) |- u* Q+ r( q& D+ g3 g
菜花 1/2棵) w( d: C$ u" M3 H
熟花生米 少许
" T& V ?+ `3 V& N2 l) I 盐 1茶匙(5g): j, @" _& M$ P- g$ d- t
鸡精 1茶匙(5g)
9 x8 [( p3 ?' A 香油 1茶匙(5ml)
% b" {0 e1 Y. y+ q0 T 生抽 1茶匙(5ml)
, l; c9 z0 k* R2 q 做法:
8 v# h' a& r5 i6 G e- L# |/ L: w 1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵,然后用开水烫熟。/ w# S( Y- X2 I* O, M1 I
2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。5 I Q% b/ w" E; v- F+ \: J
3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来,放多少就看你自己的口味了。
; F1 X1 }, E- p/ g 小贴士:- h; b: e* r3 o' }
1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀,是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒,但这步可别省。
+ i6 R" P c/ F2 N 2. 熟花生米可以自己炸,也可以去超市选购人家已经炸好的,更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。% z- k7 \5 Z. G+ f2 \5 P$ a
双西合璧——西红柿炒西兰花
' M$ O4 g9 \6 {) s 4 A5 [& V: D4 f4 P: {

$ O( D2 _9 b$ N1 z. f 准备时间:3分钟
& a: E" e6 O+ m' K1 ] 烹饪时间:8分钟
- |1 j5 \1 `% F& K& G: l* X 特色:
3 w) {5 k" D r2 \1 O 谁说红配绿不好看?红绿相间的得当,照样眼前一亮,营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起,让人很有食欲,而且酸酸的很开胃呢。
0 M' Y8 `, P. t7 V" D$ _1 G) F$ r8 L 用料:
, M3 r# O* p4 R: S) Y- I$ [, y 西红柿 2个2 y: g/ e- p% a# X) j$ @5 n, @! d3 w
西兰花 2棵. g. X! b0 C {3 w( e8 w
油、盐、鸡精 适量
7 a, y% |- f0 H 做法:% e- _2 b) c2 U
1. 西红柿洗净,去皮,切成半月状。5 w0 I% g" ^1 |+ ?
2. 西兰花洗净并掰成小朵。1 h1 r% t6 m; W" J
3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可。
& y: A) I: P9 m( e4 E7 y 小贴士:1 F: {0 i# M, }3 U% z# {* z' z
1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。
# t7 K C: L H! [3 n 2. 这道菜富含维生素,又不会使人发胖,是美容减肥的佳品。
* }% G( s; ?! m+ g `0 X 开涮了——小火锅羊肉% g* V2 h; ?& Q
6 W- _% j3 c. f

& x* d ^5 _' c# A. L2 L: I L 准备时间:3分钟
( y' {# W# j+ ^* s- C 烹饪时间:10分钟
1 c2 Q" Z& v0 c. f 特色:
7 e @& Y& ]. x: \ 想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿,涮肉醇香不膻,吃起来暖洋洋的。
8 z; q8 |% R r7 \; z1 G 用料:! s9 P2 E; J1 w+ B, d' {' I9 J
羊肉片 适量
& ]) }# a! ?) I0 W8 o$ c 白菜 1棵
4 [; I8 U' t7 `! _% C e# D 盐 1茶匙(5g) e1 a- J( K* |: n0 M
鸡精 1茶匙(5g) o, ?7 J" Q+ b, Z B k
香油 1茶匙(5ml)1 Y- b7 @1 a/ N; r
做法:
# C% ^8 w8 f! c. g& ~1 r+ O/ R 1. 炒锅上火,加清水煮开。
# K. Z" I" i, V" W; h3 g9 C. O$ ]9 S 2. 白菜用手撕块,放入水中。" M, u) R- ?/ n
3. 水再开后加入羊肉,煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗,滴入香油,上桌。如果还嫌麻烦,鸡精和香油愿意省就省了吧。
& \+ H( h2 x! U) X+ b6 @+ c. { 小贴士:, r! i$ s9 I4 i8 I5 M
此菜和涮羊肉关系密切,在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片,可以去超市买切好的,就是供涮羊肉用的那种,省得再切了。+ Z. n6 g+ D- x
腌笃鲜. T! ^2 w$ j, x8 R) e9 L8 r2 n9 J
$ S8 {% V0 N! T G9 K; O5 Q
( d; Z$ v/ Z X! S* Y/ u
准备时间:5分钟
! ~ P! E. Y- v" t5 X 烹饪时间:35分钟
% g1 a" H5 g2 d, n: M. y7 S2 n: E) c 特色:
8 W1 X/ z2 p" Q+ b. v 此汤汤色鲜美,味道浓郁。当胃口不好的时候,最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。
: E( C9 P! F+ T5 E% c 用料:, h5 U6 j I% g0 T/ f# i8 H
火腿 100g C: M! l7 \) u$ h9 e, F
鲜冬笋 180g- Q3 m& g! l0 V- b
大葱 2段
0 X6 f. [1 k- a0 s9 a- J+ Z 姜 2片
9 \3 {- B6 _8 b3 b) a; ]( M( q 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
. o: X0 }1 a$ \# \8 { 盐 1茶匙(5g)3 e- s9 K0 |; [. k& q/ O3 u1 I
做法:) _, c5 K9 h2 G% X% ?/ W G
1. 火腿切成长方片,冬笋切成方块。大葱切段,姜切片。
4 L# `/ Y- |2 u. w# y; |- w" Z 2. 沙锅中倒入水(有高汤更好,不过估计懒人没有),然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。( h9 R: z( l5 G) r( l( f7 i
3. 用小火炖30分钟以上,即可食用。9 K5 q& n& v7 F
小贴士:$ L" N- h1 c* U# E
这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间,即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低,含有植物蛋白质和高量的纤维素,喝了之后可以润肠清毒,调整气血。
8 T& t1 F) b+ z$ L9 K; p. A Stary stary night——鸡蛋什蔬沙拉
% @ P/ s2 ^; v/ Z% v 0 n3 g& k% D& a q5 r; c
4 n/ S/ o+ ^6 Q3 f
准备时间:8分钟+ ~4 A& `+ U; t" {4 G
烹饪时间:1分钟% Y! ^# x# V$ c8 \8 R
特色:- w4 U# Q. R( E9 _: m! k) G' n
吃蔬菜,清爽可口最为重要,这道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道,还让鸡蛋的营养也渗入其中,简单美味,乃凉菜首选。7 W! i) Y8 u2 b7 e
用料:
6 r% s6 s8 k2 O 鸡蛋 2枚
* j$ f' l8 X! H* d' Z( O 西红柿 1个
' ^" n9 I& W- H: ^4 C 生菜 1棵
& j$ u; ?7 S6 P! ~8 ~ 洋葱 1/2棵
( Q1 R$ G" D6 C/ \% V0 A% j. @ 沙拉酱 适量8 d; }9 O& R; b8 `/ J4 p
做法: Z. G _/ M/ \. k* b
1. 鸡蛋煮熟,剥壳,切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间,把西红柿洗净、剥皮,切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切,切成丝状。
; O0 f6 p) s7 p" a 2. 准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量沙拉酱,拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上,就像在迷人的夜晚,彩色的星星布满天空一样。; Y- q# g% y* _/ n$ ]( V1 d9 C, e
小贴士:
+ N7 G8 D7 [4 W" o6 F1 V1 T3 }+ s 1. 因为沙拉中的菜多为生食,所以洗菜时一定要洗干净,有些用水焯过食用更好。
M) m* s: z7 [5 q1 Z- | 2. 可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉,懒人不健康也难。3 q. @ d4 G: D+ Y4 i
参差紫菜,左右流之——紫菜蛋花汤 k5 V$ ]6 H7 p) m
4 D u8 c) j# n9 f
& I3 d: A9 V4 v3 Y) p" P$ o
准备时间:1分钟2 V. R e6 _, M: g& }5 g' a
烹饪时间:5分钟
% C/ a) u3 F; F+ W* j9 }+ M 特色:
/ C7 y# Y4 u+ O 紫菜中含有大量的营养,和同样营养丰富的鸡蛋一起配制成清淡可口的鲜汤。饭后食用,更是给一顿饱餐画上个完美句号。* ~& I4 e) u8 Z! m
用料:
9 ~, a \/ H6 v8 `2 v' h: } 鸡蛋 2枚
+ f0 y5 F6 U. R L# c7 h9 J* S 紫菜 3张( _, P: R ^3 i7 Q& ?* Q$ y% p
葱花 1茶匙(5g)
: S. {8 D! q5 m" `. \ 虾皮 1茶匙(5g)
" B) \& T# i$ f$ ] 盐 少许( K% j* X. W+ J e
做法:9 [0 w# b) r: S9 \. k) L( X' }3 K
1. 先将紫菜切(撕)成片状,鸡蛋打匀成蛋液备用。
; _4 W1 m( N" f( p5 K 2. 在蛋液里放一点点盐,然后再将其打匀。 U! u: I) w5 o7 F3 T
3. 往锅里倒适量的清水,待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花,再放入紫菜和虾皮,这时候再放入盐和葱花就可以了。
7 a6 I& L3 @* g W0 X8 c 小贴士:
, K1 n* s' z I$ D, j 1. 准备紫菜时,用清水稍加清洗,紫菜更易成片状。
$ \4 p2 G# L/ A' O( G8 m 2. 在蛋液里可以加入少许水淀粉,这样可以让蛋花形成漂亮的片状。
7 E8 F# q, I5 E- O# J# H0 G/ b 香喷喷的疙瘩汤
! o" o; g/ H* x# \7 b7 o. P" u4 Z
( |& @0 }2 P: N
2 Q2 n3 G8 A* X" ?5 Z 准备时间:8分钟, r, V, c2 e% P+ h% x/ p; V* u+ ?
烹饪时间:15分钟
H5 a G- [! H9 b0 J* q5 E8 t 特色:2 j5 k( [$ W6 K% W0 t! ]
什么东西都是要多功能的,既能当主食来吃,又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。
( E, g9 ?! Q- b% e- H 用料:+ _5 c$ i& R% k+ c' w0 b3 N
面粉 200g
9 {( k; u- S. A4 I, V+ L 白萝卜 1/2根(约200g)
5 t1 j! [0 \ t+ j1 p' ^% y 紫菜 50g, ]- ~5 I8 b, _; \- a0 S0 z
青菜 少许( L. i- [: a( N O( I* A$ |. p) n
盐 1茶匙(5g)4 ]* M, O) |1 ^; [9 ^- q l
鸡精 1茶匙(5g): k& y( D' V4 Q! }$ o5 d; V% W6 w
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
4 R5 R) S+ k0 A+ }% D3 y$ f 做法:
5 S$ \" |4 _' e/ y* G3 T+ D 1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。) A/ j+ E& u" g" y
2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
$ K9 A! m1 M+ u* x& C1 |- B5 k( { 3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。
0 b* i3 ^( N K* o: c 4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。* T/ h) L6 C, n; k1 e( r0 g! [
小贴士:
. V0 `1 R. z- Y 1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。, p; x! v% _! ~ Z
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。
& a( {* d( m9 q' H! r5 F9 K7 | 3. 吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。
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