[凉菜] 大葱炒生蚝&蒜蓉西兰花

首先是做那个蒜蓉西兰花,因为就算这个菜凉了也没所谓,会别有一番风味的.+ E: b9 n8 A+ s2 F5 U

; {: a! A2 t/ ?! L: c" M4 b把买回来的那个西兰花撕开一小棵一小棵的样子,如果较大的话可以用刀切开.3 w9 H/ |; L* E, |' L1 D
3 ~8 r3 }9 w/ f

6 k% Z  c1 F4 c8 y3 ?$ }: P/ O+ H5 ]6 S  D1 @9 S9 g% W& w2 s
然后用开水焯一下,就是放到煮沸的水里煮一煮,时间视口感而定,如果喜欢爽口一点的话,大概煮一两分钟就可以了吧~~西兰花盛起备用~9 ]2 }( P6 N5 \
' X- \" ]) g. d
锅热,放油,炒香蒜蓉,放西兰花,放点水,放盐,生粉,鸡精(我没放)炒一炒,就可以起锅了~~食用前可以再放点芝麻油拌一下~
: G3 o3 I! C  c4 E/ C" s
# N$ F1 z* Z! ~, Z' X$ x" m然后做大葱炒生蚝了.(第一次做,不知道这样做正不正宗~)
) [: q4 m( _: Q: @: ]
" @" {( k4 b9 j( Y大葱切碎~姜切片~做点蒜蓉
; Q! Q4 B& M5 Q- J. q7 x- @. d0 p3 H& _: o, }. N$ I$ q* f* L; _" F
9 L. N& Y1 R; d  M+ s9 y

9 `% U! x) O! a* _& Q, u生蚝用一个箕子盛着,放盐揉着洗,洗干净点~~然后装在碗里,放盐腌一下.
8 [' s- \! O' O0 P# x. K6 Z; q" m1 X: I
$ ?) R) Y# P) v" V3 T' ~3 S2 |

0 J) U, Q) \' j9 f' H  a锅热,放油,大葱,姜片,蒜蓉一起爆炒,炒香后再放生蚝一起炒,放盐,再打个芡(酱油,砂糖,生粉,水),炒一炒就可以上碟了~~8 K6 i; g' R/ k& ^! p
) T1 d/ r8 C' _7 _6 X2 J/ }; N3 t
成品图:
2 S" b" R9 b1 z: I! i
4 G" z1 @% k! R! g