·原　　料: 鸡爪，花椒,盐，野山椒，醋，泡大蒜，柠檬汁，八角,桂皮,少许糖,少许白酒.
9 x0 p& e% E7 E' q& a6 O& G& Q$ u0 d6 S·操　　作: 1、泡菜水一坛。 ( n8 q3 v/ v; ?4 C- z

  D2 `0 ~. Y% v* g- q* z2、野山椒一瓶。
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" a. Q8 P5 y  h* c3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子,密封3天就可以吃了。3 O5 e7 I% m, \; ^" e# b

5 F( @8 [  d/ `) s; {贴士：这里特别解释一下这个泡菜水: 用凉白开,柠檬汁，醋，花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可。4 z) U( s4 t% V& Q8 n. V- s
注意；如果泡的多，拿出来吃请用干净的东西，那样子放久点，一般一个月要吃完，下次炮直接放爪子++盐就OK拉                                                                                                    ; l: O6 x- f) n$ e/ u

% |! @: X; r5 w3 _! j, p[ 本帖最后由 反恐茎阴 于 2008-6-5 12:28 编辑 ]

谢谢lz的分享啊。我比较喜欢吃这个。看来可以学习1下了。+ k7 z# e6 d) u4 R) K
另外。lz的意思是以后直接就“炮”了！哈哈

这样能长时间放置么？味道怎么样，会不会串味道呀

楼主做的这个也太简单了，不知道味道怎样。

以前买来吃现在有了这么好的介绍当然要自己尝试以下

楼主的方法确实是比较简单。
% S* c" W# k1 _9 K7 k4 Q我来说说我的泡椒凤爪的做法吧
  s1 t/ I0 W. d5 p6 i# t5 c1、将鸡爪洗干净，剪掉指甲，白开水煮熟，在用刀对半分开（在泡的时候好入味）
$ K# \9 P; G% [) [/ S: U$ [: D9 n2、白开水摊凉，在放冰箱里冰一下（温度低的水才好调味道）! |3 U; W9 G0 v/ h
3、将细盐（很多人家里都是粗盐，但这里必须要细盐）放入冰好的水里不停的搅拌，直到你尝味道的时候，已经咸的不能在咸了，调味就OK了., E" B" @# p1 A" f3 E, _5 ]
4、在倒入泡椒（是泡椒不是野山椒）和白酒（二锅头也可以）少许，在导入白醋少许，搅拌搅拌，在放入凤爪，放入冰箱，第二天入围了就可以吃了

好家伙,太好可,用来做酒菜更好啊+ P$ J! R3 x7 _# [% q; \  E6 m

喜欢吃  谢谢楼主  第二颗红心支持

楼主提供了一种好做法.
4 z5 A7 g* n/ _9 c) P6楼说的很清楚,做法很简单
% p) ?8 L" f! m/ t' E8 i  Z用泡菜拌好腌一天也一样好吃,可以用四川泡菜,贵州酸,等等.

两位介绍的方法都挺简单的，明天买了原材料回家做了骗老婆大人，她是最喜欢吃泡椒凤爪的，可能比买现成的要便宜一点，谢谢分享。