& R3 y7 B4 L+ o* t
  @) A# |# _$ |' H4 d　　从白菜到酸菜其实很简单4 }. s% t0 _) K$ @9 b/ Z0 z
# f! T. \+ h3 x2 Y
　　做东北酸菜，是一个网友教的，味道做出来和小时候豆子妈在北方吃的一样地道。
+ _- g  W! `) X3 P, ~9 b( _0 G( L6 Q# b# l
　　大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。
0 M, N8 [7 t! V& d
- l6 w! a) J& Y　　豆子妈喜欢用酸菜来包饺子，当然这得有足够的时间，豆子爹是粗人，喜欢吃肉，所以豆子妈更多的时候，会做东北人喜欢吃的猪肉炖粉条给豆子爹。5 ]' }5 k% k, N. `( ^7 k: g: P- F4 u; ~
7 F1 O+ d0 l" [2 k

9 B2 }% T, [% _) g' x0 U) @5 t3 {- H, E" @0 F; {- L# c- w
材料：五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜 花椒) ^, U& b& L% X" s1 ?) g) @

1 {) Z3 A( p) Y  d: H( ~
: z& f5 I) _* a& H$ K5 H  a$ A- s
! q# G3 R$ m$ P) E
7 Q" j/ o  p' T8 Y8 q5 k2 s先煸炒一下五花肉! ^9 T% @9 w+ \. b, s' l1 T

' k* i5 z7 z  T, J2 k/ q( \$ l4 W9 h  o9 e
　　做法：- b0 r, D# {, G9 H" b

2 o! a) g# F  A) c  R& {　　1、锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。
' ]( e& e1 O7 c, y: O! Z0 I3 b3 M/ j2 D+ {# x- `" c; B/ j
　　2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅
) r' V0 T  ?$ q9 s, j) N
/ ]* C5 W, E* Y- K3 x5 N+ P. J9 a9 G0 y
8 t) Z+ c9 P" f. c
, n, F( H! l$ T5 p4 v
热腾腾的猪肉炖粉条！！

来东北2年了，对东北的“猪肉酸菜炖粉条”情有独钟！

家乡菜，常吃~~也很爱吃~~~

偶曾在东北人开的餐馆吃过猪肉炖粉条   但总感觉和想象中的不大相同!  r  D" O( K1 L* E
另外,我竟然发现很多人去他那里吃"鸡肉炖粉条"!!!

白菜水不要倒掉,这个什么地方用啊，还有白菜的水都挤净吗

看着就想吃，挺诱人的。楼主能不能介绍一下东北拌凉菜。

此菜好吃,就是加工白菜太麻烦