酸粉当然是和酸有关的了，偶一家都喜欢吃。每隔一段时间，偶家的领导就说：胃口不好啊，想吃酸粉了...所以就这样，偶每次回海南都要买做酸粉的材料，以便可以随时把好吃的酸粉奉献给老大。这不，今天又得做了，看你喜欢不？
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; N1 F4 G* m: r1 H材料：干鱿鱼、牛肉干、炒熟的花生米、干沙虫、粉（偶是专门从海南买回来的，没有的话用东莞米粉也可）
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/ ~1 u# h( Y: P4 }+ u1 Q配料：炸蒜头油、蒜蓉、姜蓉（即剁碎）芡粉...糖、盐、白醋
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; G4 h- L- D" c) s2 W制作过程：2 P  n6 Z4 P) H1 x: A8 q5 U  N
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先把各材料炸好备用：
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+ W) Z& ?1 I& Y) E( u/ P5 ]8 k炸好的蒜头油：
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把蒜头和生姜剁碎，加入冷开水、糖、白醋、盐调成的酸水：（甜酸即可）+ K. B: X: A5 _
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, U. I2 X' L8 |0 C炸好的花生米：（偶一般买现成的）$ A. g1 b( C, l

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用芡粉做成的卤汁：（油，蒜蓉起锅，把调好味道的芡粉和水倒进锅里，不停搅拌至熟）香菜可生吃，可偶喜欢熟点，所以放进煮好的汁里8 z5 f* O- M* ~3 s8 d; e+ @' ~

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烫粉：6 Q8 j. p6 W8 f! V

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过水后的粉：' N2 b. H+ p# H$ J; V( e

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把备好的材料放进各自的碗里，搅拌即可：
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/ \" ?, p2 x% n7 k. b放点海南的灯笼辣椒味道更好：
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# {% v  _: ], R尝尝，很开胃的哦...

我第一个，感谢下，和我们贵阳的做法有点区别，有时间试下。