原料：海蜇皮$ w" q7 w( K9 p9 L
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    调料：鸡精 辣椒 陈醋香油
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    1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。
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$ {0 \% {* F% A0 e    2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。
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    3 捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。! W3 Z% X, s1 @

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    小提示：( ~) \7 i. F) f$ w( j
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    1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。
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! x/ X- s: W" e+ X' R    2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。
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  B' [4 m2 c! D$ W5 f1 M7 F. `  e    3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。- W2 L/ T* E& `7 T

2 x& `5 H6 j3 a/ {8 Y5 ^    4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。+ J4 p+ n$ L( E) T

7 _' F9 D, \% U, y" B[ 本帖最后由 game163 于 2008-6-11 12:59 编辑 ]

喜欢吃,也不难做,经常在家做,但是海蛰一定要好,否则不脆的.

我的最爱，这下不用买袋装的了，对面的小卖部又少了收入了，我又可以免宰了，谢谢帮我节约钱，嘿嘿