老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。
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( {6 F7 R* h. g' h1 L9 B) Z6 g/ J甜酥花生
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5 J+ k5 f) y' ]原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量
8 c7 i8 l% U3 }9 m制法：$ Y% H) y. g! O. W0 Q
1花生200克
, ]4 p0 \+ @% E7 N, x) [2水50克，+ \  U& i1 e3 j
3面粉80克# {& v1 e+ ]) C# c- s$ o: w
4白糖90克
2 L' V3 O3 p7 ]  K% q; L" I5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）# N& a% o: _' v' u- K! G  v$ S3 d
6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，
# Y3 X( r5 y* ]) b4 V7沥干花生米，
. ^7 ^9 J* F& v  l- Y8倒在糖和面粉的混合物上，8 N0 F$ m2 m+ Z
9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米1 h. q2 l; ]5 T$ _! _  V4 H
10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。
2 w; M$ y8 Q$ N11然后将花生米倒入糖液中，# L( W( S+ v, L/ o8 y$ u
12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。0 W& I% N1 a; e: f! m
13（又倒入糖液中）
7 @9 `- u. o: F4 w9 c. o14（半成品）! F& L# ?) A* ]$ B) S
15将油加热至185度，放入花生，
" l4 m; K8 N8 W6 J4 g16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。5 l. U9 _$ G! G; T) Y% `9 E7 R
特点：香甜酥脆，风味独特。$ y6 {+ }) [8 ^, ^# R
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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？