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' }- d( w* H1 u% M7 t6 K4 @8 u原料：牛肉馅
( c2 H$ E9 J) S8 \" M: U( \配料：玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个
5 @# D5 s/ `3 Y! i* f$ U" t调料：盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉
" m$ D/ t- p( O! L先看原料
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做法：
$ i% O" V% `$ L1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲。
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# d4 E* P1 m( i9 j; }打好后就是这样的
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2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合，这样炸出来的丸子比较劲道。
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2 O4 \' A  T* T& p5 s搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌。成品看下图。# E% d2 x7 _& T$ P" r

! D" _6 L+ r) H5 e4 Y4 y3、上油锅，开始挤丸子啦～～
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1 q" f- o" G$ _) t炸啊炸啊，炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅啦～～4 s. [& [) \4 e$ Q: J# }

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) p6 h" Y' F1 M, S7 j[ 本帖最后由 emwe 于 2008-6-17 00:08 编辑 ]

这个活，力气小的人做的很吃亏呀，要费力搅。不过做出来很好吃的，看图片你的手很像包子呢，难道这就是传说中的包子手？谢谢搂住给我们带来了牛肉丸。红心献上。

味道一定不错！图文并茂！回去做做看！好吃呀！

没试过油炸的牛肉丸1 T, b* T& q2 u7 N
只吃过汤的  
% e5 `2 m# F+ n3 {% v, z有机会试一试

牛肉建议还是红烧，爆炒都行，弄成丸子还不如猪肉丸子来的好吃啊。

这个好象比较费工夫吧,时间充足的话 搞一下也无妨

这个的确是个力气活，而且做陷的时候很有讲究，一般人搞不来，做的好的，吃起来很Q的，现在外面有很多卖牛肉丸，海鲜丸的，都是那种用机器烤的，味道也不错，才两块钱一串，不过估计涨价了！