三口之家温馨晚餐NO：180——3菜+1汤
下四宝粥；连墨蒸吊桶；干煸蘑菇；炖柠檬鸭；


下四宝粥
主 料： 大地鱼2条，干吊片2只，鲩鱼腩1个，蚝仔约1/2斤，白饭2碗。
               
做 法：
      1、大地鱼放炉头上略烤至金黄色，放入煲鱼汤袋，加水煮约20分钟成汤底，捞起汤袋。
      2、汤底加入白饭滚3-5分钟。
      3、干吊片浸软切丝，先放入汤中略煮。
      4、鲩鱼腩切薄片，蚝仔洗净，全部放入汤中煮熟即成。



连墨蒸吊桶
主 料：吊桶（墨斗鱼）。
    配 料： 盐，蒜头，红椒，葱。

做 法：
      1、吊桶切头取去内脏，洗净。每只吊桶切成三份。
      2、将吊桶排在碟上，撒上少许盐。
      3、拍烂蒜头，铺在吊桶面，隔水蒸5分钟，取出撒上红椒粒、葱花及熟油即成。



干煸蘑菇
主 料： 鲜蘑菇6两（约240克），四季豆粒2两（约80克），冬菜茸、火腿茸各少许，葱段2条。
    配 料： 汤汁料：上汤4汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙。

做 法：
      1、烧热一汤匙油，先炒葱段、冬菜及火腿茸，再放入蘑菇及四季豆炒匀。
      2、倒入汤汁料，用慢火煮至汁干上碟。



炖柠檬鸭
主 料： 光鸭1只（约750克）、上汤750克、柠檬1粒。
    配 料： 精盐、味精、芝麻油各适量。
        
做 法：
      1、将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉、捞起，装入炖盅，加入精盐、上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精、淋下芝麻油即成。酱碟：酱油。

这几道菜确实不错 适合家庭享用  那个干编蘑菇看起来很有食欲