教你做酿豆腐(图解)~~5 j! x% ^' r5 w& g) r
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做法： & e: ]7 Y" ?( _* W6 A2 x6 C" L( B
　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料; 0 T, R' q5 [8 m) G/ z/ T* h
　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只; " }: J6 h! |7 f% _  b" r- ^. v
　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。 7 N5 u8 t. l0 z- q" K% t& {; l
　　
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5 t; O# v- Q( ?( m4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。 2 D0 s2 \! ?4 B5 v. F. S8 ?: s
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5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表. B7 t+ ]/ s1 f% a* M6 e% {
很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

1 h9 c: Q5 {: `( I; @2 \/ p, x, K哈哈，豆腐西施啊……厉害5 H) M& Z6 D2 p
豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？