素鸡是一种豆制食品，除了长条状外，还有鱼形、虾形等，它的外形、口感和味道都接近肉类。素鸡含有丰富的 蛋白质，营养价值高，有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡最适合用来做糖醋菜，吃时酸酸甜甜的，爽口弹牙，非常好下饭！ 9 D. M5 z+ V. T# l
    烹制材料(三人份)8 B" Q0 c' X2 Z9 \: e3 j
$ p2 E2 h0 U# {& s7 ?, q2 B
    材料：五香素鸡(2根，330克)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、红椒(1只)
% _" A! a  u( Z6 F8 M; r+ ^  z$ N' d  z; @$ q2 {8 Z0 U
    糖醋汁：白醋(3汤匙)、番茄酱(5汤匙)、白糖(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
* c- J" r) P; T. v$ t. H* V7 U" f$ s4 ]* T2 x
1　五香素鸡切成0.5厘米厚的片；洋葱剥去外皮，切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
/ G# A- H; y- R$ @# h( [5 S- B- J
2 v" z' \& B$ _ 2　红萝卜去皮，切成花纹片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水备用。
0 V$ s* @# d8 j
. @# c# j9 w- s: O& ~3　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入素鸡以中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油待用。
8 J8 N) E0 {; p; f7 P
5 v4 b$ Z7 a. q- f1 b- N: P( y 4　烧热1汤匙油，倒入洋葱丝炒至香气四溢，倒入青红椒块和红萝卜兜匀。5 q! b. N8 K1 Q
" a1 x0 o3 Z/ x  [4 f) k: r  a
5　将炸好的素鸡倒下锅，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1/2杯清水煮沸。1 H2 J$ Z/ X" B& P# ~' M. w
: H/ y* W1 C. J! {9 \+ Y, s; v: H- d
6　加入糖醋汁的材料炒匀入味，淋上生粉水勾薄芡，即可上碟。   
1 y( B" Z, O( ?( g% P
4 F  x8 l2 b2 H( a    厨神贴士    # W  _9 S1 T1 G! z! {8 I9 w7 L; p
  D9 q6 n1 ^1 b6 P4 d% D; ]
    1、素鸡撕去包装后，可直接切片下锅油炸，不可用水洗，否则油炸时会溅起油花，导致烫伤人。
% ^4 i/ e" k% z+ n" N2 q: V. ?& {
    2、素鸡直接烹调会难入味，应先炸至金黄色，再下锅拌炒调味，因为炸过的素鸡容易吸味。
5 p% `! V1 ]6 a9 s) X' G8 w( M: N
3 P3 Y8 `  U9 @" {    3、洋葱丝要炒香炒软，让其释放出甜味，才能起到中和番茄酱酸味的作用。
  {# A% T; l8 J* o: O) v. `+ n2 u. U* S+ I, C( W5 E
    4、给素鸡调好糖醋味后，想吃香口一点的话，可以直接起锅，想让素鸡更入味，则可稍焖一下让其吸味。

还是头一次听这样做的菜,但看起来好像不错啊,尝试试吃就好了