[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤$ E9 W* ^) f9 D5 J
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原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
5 g8 I& L( Q$ v; F2 z6 J, B2 k1 p　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。: `4 Y: w' F. s  T' C
　　特点：口感滑润，香甜醇美。
" [+ X) h; U' N; Z2 A# d　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用
- q0 y/ W% m; A* H2 |  u银耳莲子羹 配料：
, G' h% b* m- b# d. \) m- {干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯" }/ f+ I, |  \  q  w
１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  
3 \$ j+ h) x! }' K# x２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
/ h$ f3 t7 U" M* f. f8 U2 _3 R( R３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
/ ~* W: ^) L' m+ q  E0 \４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
: |1 s; ]3 D* x, P# e注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。
  W, \, j- y/ j5 i8 M" j银耳桂圆莲子汤
/ i3 a, p# _2 Z" _2 A2 J, \材料： # U" x* F, R, v$ o6 c5 v. I' E# Q
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
' r8 i4 g: Z3 }5 v# W1 d1 K* _. N制法： * _' R) D. a5 n$ ?# U5 }
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
* n% p+ {* }$ D去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
! k. ^1 s  H8 O% y! j（据灶王说）。 / M% [8 n; p# }
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
* @1 U7 @/ L3 j- E( x$ m& U⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
/ E4 I8 f0 Q4 _  t" c$ {: r浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 ' e4 N! w: I2 [6 f% K: y3 `4 u+ w
附加
+ |3 x; y5 }% \4 D6 \9 t可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
1 ]/ [: ^! j! ~! S: ?1 s$ r耳汤即可。
6 Q7 p7 V% r5 C  s8 ~据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 % l% `% f4 V% s/ g- m: }3 ^
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
/ J1 L, t3 J3 g. \$ w+ E, c- m3 W肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 5 ^9 ~1 ]  P: [- ?
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
, l! [6 K( U2 _# `# g: J胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 ; M+ H' f0 i! f; t; c
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。
2 f. a" K- ]0 P总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 8 X+ ^; Y8 i2 ?/ _& ^
着美美。 / f7 Q' Z6 l) v9 Z; C" \/ ^
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
; W+ W. a( l! e, E7 u许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。6 H* |4 R2 }* T2 E$ p1 ~. X+ o
料: 莲子、银耳 1 y9 r& E. @+ Q  z* R8 I$ _! d
雪梨 0 a5 q6 ]) e! k( O& L& Z
冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
. k  B4 d' b, {' @" o" s2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】
) j! c& q1 c9 {! M8 j; l5 Z* z( y银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 6 _- g0 w1 W, Q2 a% D* ~0 v8 p7 f' O  A
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
' ^# q+ `6 ?/ c: V7 F' {: y0 i2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
/ D! N/ j6 ~! a3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 4 x+ z: i' Y0 C- h; A. u# d# e
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 5 u7 w- {7 e  L% E. N- k) o
5、莲子易熟稍后放入
9 _' d1 h- H# b. @9 w6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 , A( E& H8 z6 f( h8 E
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。" h0 d0 H: @. B
PS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
( x4 u: k. a. _材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
& X# e. z3 X7 L; X4 ^! ]做法：1. 先用水將白木耳泡軟。
: f: {0 S2 T' s 　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。 2 ]9 k7 A$ Z# \' M  e
然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）
" s" }8 P% S0 D. ?5 N* P6 q 本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳
! Q1 G, p( d' i/ I* e主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）! V! y' u" T+ J$ S
　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
7 F: r" \; a1 q0 q　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。
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' n- r$ b5 W3 f( t+ y　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
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7 B7 f; |8 V4 |/ s4 w1 S　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。) k0 O* q8 S, y+ e! s
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　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时