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G% ^' [3 u4 {- a+ C; D基本特点
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酸甜兼备 别具风味
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基本材料 :乳鸽 干葱蓉 蒜蓉 姜蓉 柠檬
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% u- [ d: T, Z; l7 U5 R 主材料:
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乳鸽:一只(十两) 干葱蓉:两茶匙 蒜蓉:一茶匙 姜蓉:一茶匙 柠檬:半只
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1 M3 ?$ {1 ?3 W4 T9 x 调味料:
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蜜糖:两汤匙 生抽:两茶匙 老抽:半茶匙 麻油:小量 胡椒粉:小量 清水:一杯
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腌 料:老抽:一茶匙 盐: 半茶匙 绍酒:一茶匙 生粉:一茶匙
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( T+ G+ E5 d6 S9 ] 制作方法:
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(一)乳鸽洗净抹干身,以腌料腌一小时。
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(二)将乳鸽泡油至金黄。
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(三)烧热锅,下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
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(四)放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚,慢火炆煮约三十分钟至腍滑。
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(五)乳鸽斩件,将汁料以生粉水埋献,淋回乳鸽表面即成。