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& [8 B/ C  U6 `" p5 m& L' D  E炒花蛤
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% j# Y' {1 N: d& P1 D( c材料：
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) u4 Q  @1 P& I* t( X花蛤一斤（６元/斤），红/青椒，蒜头，大葱
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做法：$ ?% [3 S2 ^! O( s9 L5 z

' M. m# Y; I2 e4 P花蛤最好是先用清水（洗米水最好……）养半天，使其吐出脏泥土，其他材料切好待用。
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6 D- f# r2 P$ p6 \: @热锅下油，爆香蒜蓉，放辣椒，放大葱（可以迟点放），再放花蛤，猛火炒～～～- B9 v# ]4 N; N+ b) ~% b. U( T- V

5 t' b# F9 ~+ w  N/ G等第一个花蛤开口的时候倒入芡汁（酱油、淀粉、糖、蚝油、水，视个人口味而定）。  h  |- x" _. S; h6 l7 X7 ^
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全部花蛤开口的时候刚好收汁就行了～～～
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清蒸青口' O5 V, t1 Z2 ~- n
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材料：
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  Z8 u* L" n# ^! Z青口一斤多（3.5元/斤），蒜蓉
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做法：4 b# L6 c8 i4 w$ t, D3 U: G
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青口除去一边壳（这工夫卖青口的大叔做的），冲洗一下就可以。0 }# G1 p! D- U) {( V( w4 ?7 S

& ], k8 }9 L( T& ]7 R  ?7 H8 B青口放上碟子清蒸，应该蒸三四分钟可以了（由于我第一次做，怕不熟所以蒸了７分钟左右……）。
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1 j2 S" U3 j7 B5 I6 i% C热锅下油，放蒜蓉，放小量盐，爆香了就可以把蒜蓉油浇到青口上面～
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# @$ V# ~8 h4 H5 H最近的菜价贵得我吃不起了……于是看有什么便宜的可吃，发现这些贝壳们挺便宜的，而且也很新鲜～
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花蛤、青口，以前吃宵夜的时候经常吃，因为不贵也好吃～
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我比较喜欢清蒸，够鲜甜，可惜那个清蒸青口蒸的时间长了一点，不过也不错啦～

花蛤爆炒前最好过水,一是卫生,二是能分好坏,不影响口味,不然有脏水在菜里影响口味.

好菜，这两个我们这里多的是，以前常作，花蛤蜊的做法类似，但你这个放芡汁不错！

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！

偶生活在北方吃这些东西的机会不多。看楼主做的菜馋的直流口水