[热菜] 黄豆佛手茄

主材又是茄子，多了黄豆，辅料则是黄酱+酱油4 z! Y& l! v+ O4 b3 Z, r
这一次两种酱香配到了一起，虽然酱油只是为了着色9 R, o$ q/ ]2 V& Z2 `; d9 n
黄豆，黄酱，酱油本是同根生7 m2 n, t; J5 x3 z0 X: W
几种同源的味道配合着茄子，8错
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做法：1. 黄豆提前泡一上午，清水煮熟（当时加了点盐）
4 b9 ^2 u9 i4 ?  p9 }2 F$ G$ k2. 茄子切段后，切成佛手型+ h7 Y$ D, m7 [  R" W) w' w$ J; W
3. 油锅煎茄子，并不要把佛手形状破坏! {4 |+ O) I9 q
4.小火慢炒黄酱，然后加高汤（没有就加水）% x8 V' b2 I* q, S
5.下茄子和黄豆，加点酱油调色，同时加少许白糖
6 O% ^& M0 r: H; k) F% @6.将汤收干即可加水淀粉勾欠。加米酒烹香（没有可省）. v, M: ?  |0 z0 S
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又一道不是很养眼但是味道很香醇的菜
, k7 s- |6 y5 N晚上热了中午这道剩菜，突然吃出童年的记忆，很煽情% S( D# T' F$ r( h
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黄豆佛手茄
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原材料：茄子，黄豆，东北大酱
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