菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炒 蒜苗炒肉的制作材料：主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
+ r4 x% d! ]" r, R调料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。' ~7 g3 w* t6 B2 K1 e0 F0 t
蒜苗炒肉的特色：脆嫩鲜香、家常肉味。
+ j& {) t" K8 C蒜苗炒肉的做法：制法：
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1、  猪瘦、肥肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。) J" }% c+ l) R$ O

1 |' U6 ^8 f9 _" T2、  先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟，放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
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提示：蒜苗可事先腌盐，方可入味。) @8 ^* G6 R: I; v
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这样炒的话，我感觉还是用回锅肉好一些。 虽然有时候懒也这样。