2 F- k% d; Z" Z3 e& ?4 O
    & g- U/ z* h2 F
   烹制方法（两人份）　
% t. R# r' \5 ^/ M: r
( t% @) ~. i7 E3 m5 a    材料：章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
5 c( |" M! j3 U8 q　　腌料：米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
2 w4 Q3 R1 x% I3 [! z　　调料：油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)
& W# t: K; I0 X) h2 D$ w! Y! t& ]$ m) _
. v" Q: D4 e9 U( B
9 X$ M% f! b+ g
1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。
! f- |0 T4 |2 C3 [1 V% w
; B( b/ o( v: M, l3 J3 ?" [
; h8 g' h8 X' k3 |3 v4 w- P. \4 N; M$ X) [$ ~+ u3 d) l
2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。
6 O6 v% I6 ~! x; g6 @! ?& _
; x) f6 S2 d% p) ^1 y! w( d! Z- Y9 _' g0 d3 s, k
; T% }* k; n0 _2 h
3 烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10～15秒，捞起沥干水装盘。
7 ?3 r( \3 Q$ y( j2 E: u+ {' E$ _% l; q9 T
) i8 {2 I' O: Q

) J' C+ c% f# Y% M8 H9 o1 ^) n4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。# g% b% J; r. N+ a& t4 R6 `
+ w9 d2 S; {' Y5 T- G7 S) I

! b% N" M  b7 z) e! u  n, A3 \
$ k& S4 d4 B6 G! R7 ~  K5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。
/ {# T1 t+ K/ D  l, c8 d% s
( O6 F2 @/ i* u/ h3 H1 ]& v- e' _1 B  K# _- i2 E
" G% N( k- w5 O7 ]7 D; `7 y/ Y
6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。 2 [7 o& T  c* Y5 E  f0 M

3 k) C6 g: ?8 H$ Q+ Q. e  a8 D- ^6 x厨神贴士& u4 C/ r, x' f4 K

7 b% O* ]7 Y0 Y& u" [　　1、章鱼放入沸水中后，焯至蜷曲且变白色，便可迅速捞起，章鱼焯久会过老，还会失去爽脆口感。
5 C+ @, i6 T  G4 Z1 ~  m　　2、章鱼应先用米酒和盐腌一下，一来可去除章鱼的腥味，二来章鱼焯熟后会更入味。
  a/ O2 y6 V) r) D. G5 W, G　　3、应边试味边下调料，调至五味酱汁酸甜适口便可停手。
0 ~% z; @" [( j4 ]. i　　4、章鱼属海鱼类，因此寒性较重，烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。
4 k- ~2 M0 N5 ]) K( z8 f　　5、章鱼的眼睛会有墨汁，应用刀划开挤出，再用清水冲洗干净，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章鱼的嘴和牙有沙子，也应挤出洗净。

看起很好吃哦 但是不适合我吃 我喜欢吃辣的 这个 吃辣 的 一定比吃酸甜的 好吃

看着很简单，感觉味道不一定好，我不喜欢吃不熟悉的东西，肯定味道怪怪得。