新鲜的芹菜叶营养非常丰富。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。它的药用价值也不容忽视呢：平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静。6 w0 a7 g: h! N+ E$ I
最新科研发现，芹菜不仅富含水和纤维，还含有一种能使脂肪迅速分解和消失的化学物质，因此，芹菜还是减肥食品哟。
! M2 }% b) |1 T5 F- r不过因为芹菜性寒，脾胃虚寒的人要少食；血压过低的患者更应注意避免食用。7 E) G6 L$ W6 k
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上做法吧：8 n2 J  ~1 m& x/ g1 R. O
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1、芹菜叶洗净沥干水分6 H, F0 ^, N5 @  i) q
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2、一个鸡蛋打散后摊成薄饼状
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3、将鸡蛋饼切成小块( J( r7 ?- n  Y" ]8 }( o1 _/ Y( n* V1 w

- z' Y& _) o3 b+ q- \6 y$ k4、芹菜叶焯水
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  X$ e3 Y- J% [+ A5 I2 ]5、将芹菜叶和鸡蛋片混合，放入姜末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油等调味料拌匀即可6 @/ j; G, S9 h! {4 X7 J2 k! A& f2 k3 L

芹菜凉拌倒还真没吃过，平时都是拿来炒肉片啊，做鱼的时候用，有空会试试。

真没有吃过，做过这道菜啊，试一下。谢谢啊。

我一直以来都是觉得芹菜叶子比芹菜杆子要好吃
6 A  i3 @* H& [看到上面这两张图片，更是让我觉得口水直流
. P  Z7 Q" R: {2 Z: T/ v7 z9 u! u不由想起“香菜”，虽然它们长得有点像，残念

芹菜叶也可以做汤，有次阿姨做了。很好吃，

芹菜叶也可以做汤，有次阿姨做了。很好吃，

降压利口清胃火，是炎炎夏季的一道可口小菜，楼主辛苦了

不管哦，反正回家自己也要做做，尝尝味道如何。呵呵

真是不错的小菜，有机会来做下。谢谢分享哦。支持！