制作方法:
# d$ _( d$ r* t6 z$ X  {& {3 Z* L主　　料： 竹笋 辣椒
) g1 U! p# Q& A5 W辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒
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2 z( X. P. s; r* `8 d" `0 \/ f1 v1 `用料：
9 J9 N( Q1 X! J1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。
# v: ^) X. E' m8 K1 x- S7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
. f2 i* ^. B4 J1 K# I- Q) t, r% J! a13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。! X. E; ]2 ]3 _+ w; }% |1 s; z
做法：/ F0 m1 Q6 O# X# A  Q
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: H2 H! @$ }8 y/ x1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。
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, e. S6 d& h8 d( c9 W2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。
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3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。
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/ x6 ?% V. M+ k: a2 ?4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
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5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。
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6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。
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5 T: B7 x6 t% g0 b7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊1 O! V, }) p, I. b" _! x
分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.