[主食] 白雲雞翼

材料：
% g' _3 b! p) l$ t雞翼1磅 調味料:
  O- {5 L( m7 e( |+ D3 W$ _3 J: Q1 @& q白醋1杯
# i0 i/ v* m( R/ _) m- \. f& g凍開水1杯
& D( h4 C' d# Z- [5 ]' t白糖1杯
/ d; ^. f/ N9 M8 ?/ V( Y/ K鹽半茶匙 　
0 ?! W, B3 l) i, A1 u做法：
7 r. [) P) y0 R9 O0 R# q! @1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；
, X. V+ y& x+ N& h2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；7 z! P  {- E: u- K
3. 將調味料煮滾，待凍；- g0 B/ K9 I& i- ]- Z
4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。  u+ c3 Y: S  _1 t+ }
5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。( M+ N0 ]# J& Z' O5 p
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小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼
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