[主食] 蚝油茭白

特点】7 o9 |' C8 [. }. c0 U
鲜咸适宜,清淡爽口. + t: O: o3 J+ S8 b5 C
【原料】 7 A  R3 e5 h4 c4 s- ~; T
嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。
5 N  x3 \* P  D3 q【制作过程】
) D) M1 s5 J5 h* o1 b1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。 2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。 3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅