烹制材料(两人份) ! a  ?; a7 L3 F; E# T. B
. p/ X7 r% o1 \& H$ Y, w/ l
　　材料：草鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣) 9 e$ a/ k8 P! ~5 ~7 p0 D

; D( X9 w- @3 K　　腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙) " B5 i' y! K/ ?5 X4 Y

! v/ J8 ~4 h9 Z* h　　芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗)
% y! A* f7 }3 f1 B& Q+ A
  V+ U& j2 E% e' s% U( e% t( M3 m　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)
& o1 d: y- f, m" s) R2 b/ g- B0 V$ x0 c: h; T: ~
, V! Y  R1 D# y) I3 Y
　1、洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净草鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。 " d7 Q+ j9 m. ~" S/ p
# n9 r5 m8 w2 F( s0 Q; a
2、把草鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。) {+ t" _8 _5 K+ X

# k' Q( m/ s1 o# w& C+ @( w: @3、锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的草鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微黄色。
+ j7 B, A/ _3 O" u# o# \- S5 P' M5 N1 \& M5 x  }! x* V
4、将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁; y0 O2 l& }+ Y5 e. G" n% Y
2 N; L# ^1 x8 J- `: u! }$ T
5、揭盖后，将煮好的草鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。

厉害，这种鱼的吃法头一回看到，谢谢明天我买鱼做做。

做法类似，觉得物尽其用。最后的汤汁作芡确实值得用用，以前都没想到过这层。

名字倒是蛮好听的 但是一看也就是比较普通的菜了 而且也比较麻烦 所以就不尝试了

is it too salty thanks

不喜欢吃鱼，虽然看起来很好看，怕吃起来费事

楼主起的的菜名绝对比做菜的功夫要高明多了。

如何得名?楼主能解释下吗,想知道吃了能增强某方面能力吗?

哈哈,这个菜看起来不怎么样,但是起了一个非常刺激的名字到是真的!

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！