青椒鸭丁(图)
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    【原料】  
( e/ s+ J. G& G- m! Z* s: m    鸭脯肉300克，青椒100克 鸡蛋1个，淀粉15克，糯米20克，料酒25克，味精2克，白糖15克，酱油、葱各10克，精盐5克，油50克。 4 y# S2 `9 o) {% Q
    【制作过程】 3 D4 \% f! M7 H9 b/ A& A
    将鸭脯肉切丁加蛋清、淀粉浆好；青椒切成丁； 将鸭丁在温油中滑透，炒勺内加入底油后放青椒丁、葱、糯米、料酒、味精、精盐、白糖、酱油、鸭丁， 加少许炊芡炒匀，出勺时淋上辣椒油即可。
) k. a  m, x! L4 Z% C9 ^    【特点】 2 x+ q( ^; _6 _# \8 V  o# h
    传统北京风味名菜。以青椒和嫩鸭脯肉为主料，滑炒而成。特点是鸭丁香嫩宜口，青椒脆嫩鲜美。对喜食辣者，淋。

好东西，问一下，用的糯米是不是熟的？

对呀，楼上的是个细心人。糯米很难熟的，要不，就是把糯米放在油里炸熟的？+ E9 ~7 X) z; c
是不是帖子还没完啊？

应该是糯米饭吧。不过图片上怎么也看不出有糯米。

晕死，生糯米放油锅里炒？？？2 g2 \* T! k) v6 p, R& k
能炒吗! D% Y# D& X2 l- Z8 J' J0 {
一楼的，这种问题太幼稚了吧