用料：* A, b3 `8 q. X
　　1、猪肉三两，切丝。
; ^5 |% M: X$ ^　　2、甜面酱一大匙。
4 V! A( X2 \' m3 T0 a0 m$ k( ?. M$ B　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。
% n' _6 V8 x# d: I3 |/ J" e% i　　4、大葱白一两，切丝。
5 }: V: [+ s' F$ \　　5、盐适量。# k3 B2 S3 S3 M. b
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: x4 e" J; T3 a6 @做法：" Q: b- B& B6 X) P
    1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。  {' W8 A- C! g4 x

9 I; W2 n0 \; N" I6 o2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。  F( z5 u  T7 @2 O( I" H

/ b/ a3 |5 ?7 `  |+ D6 O5 c3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。; t' b& A' D) D
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4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。
) }* M, M& q( D- c4 C- j1 `很香很下饭的，一顿吃不完还可以下顿拌面条吃。; A6 d. U6 v9 H! _; p

这道菜的确味道很好，我上馆子一般都点个“京酱肉丝”

恩，京酱肉丝很好吃，不过好像是北方的菜，南方出去吃好像较少看到

炒出来跟京酱肉丝一样，颜色有些老了，酱油不用放这么多！

看来楼主的手艺还有待提高，看相不是太好的啊！~

这就是京酱肉丝吗，我还是在徐州上学时吃的，包在煎饼里面很好吃的，怀念。

不喜欢甜的,更喜欢云南的辣酱面肉丝!那才下饭