原料：
2 @- N# w# `5 ~3 b8 Z  r        平鱼1条
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. B! W: a) ~* h( e2 i, w- ?    调料:- I- @! Z( b/ S' N3 n9 n
        料酒   色拉油　  葱　 姜　盐　 香菜   鲜香菇 0 I5 S# a/ ?( m9 L

3 C! B2 ~" K% |- d) c做法：4 S+ {6 s3 k: F9 _% f
　　1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。* s# V: S: \" d, }- s' o' k  P
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　　2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱丝、姜丝、香菇丝，倒入料酒，放盐。　) s& U& E5 c% C' k5 q, A; R
　 3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸１０分钟关火，再虚蒸５分钟。 ; ^- m/ k  F4 b, r8 g9 x

( l/ [- p' Q* Y6 S; {9 W　　4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱、姜，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，再淋一点蒸鱼豉油6 @  O" g& p) M1 u. }  O

$ b3 B# {: m& R$ O+ g+ _调味，蒸鱼汁也浇上，放上香菜点缀。
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挺好的啊,看起来很不错的.做鱼是我的弱项.我只会做一道糊辣鱼!

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！