材料：鲫鱼一条350克－500克左右、姜、葱、盐、料酒、李锦记清蒸鱼专用酱油、食用油* E) |! ?) X* `0 d+ T

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& d# G0 O3 V3 Y- k7 s* d步骤
' J( }" d3 y) F8 m1 i5 q, sA、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）) y) L$ \0 `/ K# l$ [
B、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝
- F3 j2 ~: K6 l; QC、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）& q( S$ @1 w- ~8 _8 O6 K9 c) Y
D、蒸5－7分钟即关火（火候是顶级秘诀，鱼500克蒸8分钟左右）3 L1 E9 o1 c  ^' C- b
E、鱼出锅后，将适量的李锦记清蒸鱼专用酱油均匀的洒在鱼身上，然后用炒菜锅把治好的食用油（要油冒烟）浇在鱼身上！% k# j9 E7 ~  I0 c& G/ q
F、最关键、最吸引人的、不可缺少的一道程序。千万不要忘记了 －－－－－和家人一起品尝自己的辛勤劳动成果！4 y& l' ^/ E: a& ^1 l

# N2 v  U7 b3 O. k. {[ 本帖最后由 demottt 于 2008-7-24 10:30 编辑 ]

鲫鱼肉太细，刺太多，清蒸可能不是最好的做法