中国经典料理

奶局馬鈴薯
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0 p) _. A* d! J7 x馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。
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! f  V5 V: ?$ N4 p& I5 x熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。* D; E0 F/ i. G& t; {. n

, T$ j: s8 M8 m/ |把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。) P  e% f& M  j: w) I9 p0 y6 ^

1 H1 n8 P8 |! ]# l* x! H奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。# W7 l) V& E& y
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培根炸雞腸& [/ T9 C4 Z4 J& z
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材料：
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雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽+ Y- Q  J5 l  I4 C" K( [3 P

& r" C, i; j) A% d: z0 T3 h' K+ R做法：
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3 C8 `# I( V; D% [# ?培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。
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1 ^. t0 m4 O% ^0 |5 V粉蒸肉9 X6 }5 F7 g. I" ~" K5 V
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! u3 G; Z* m+ y& T: s- ^1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；7 y- q0 }5 d3 a' L

5 ?6 [8 B" I) K, h1 B. `2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；
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3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。
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芽菜扁豆
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原滋原味的蔬菜。
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5 v; N$ {% ?9 g- k1 x, B3 n扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。
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( W" M7 J" L" |/ ]/ z菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。
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: Y; J6 U6 j- X0 a" l+ j0 u吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。0 {) }- h* e% a7 t

9 g* I# v1 B: C! V' j, q白燒豆腐5 n$ c  P% l% w6 i: ?8 m1 J

: M7 \1 V9 u6 `; c$ F很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。! c4 p1 b' b# U3 ~" }, K3 Q
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又是一道簡單的家常
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' ?8 l' O9 m. ]* }' ]* F+ P2 V雪菜炒年糕/ ^( P7 r, L- d: }1 E* {
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用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花. t- ~  z4 q3 Q' K7 o' p) H( s! K8 y

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5 [5 ~, ]6 D9 n. g6 K6 a做法：5 t8 {, v: {* c0 c
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1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。
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' A; F' b  H. B2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。