所需材料:9 B1 b% o* ?0 a6 Y* p8 e
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中筋面粉200克
5 r* c: _% o$ u9 P黄油30克5 T5 h- c1 A% G& N7 s0 l0 T: _
盐1/8小勺
' j# o$ k( m1 |. U$ {2 r; A/ ]/ x. G水110克
, X, P; V" }1 b% g+ m2 D; L& K砂糖1大勺
4 V" t. C0 ~6 y$ l+ I玛其林135克(裹入用油)/ Z: B! U- }4 s5 j' E3 z
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PS：没有买到玛其林的也可以用牛油代替，只不过热量更高，但是成品的口感会更好，味道更香~~
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我的做法：0 w3 I. w, A' H' Z: ~( q: ^# B$ G

6 ]6 `9 [2 o* R  F' G1.将除裹入用玛其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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7 @1 E+ I6 J- T: R0 {2 c* A2.桌面铺上大张保鲜膜，将玛其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄，放一旁备用（天气太热时也可以放入冰箱待用）! r/ q+ m6 d( ^+ k' K1 ~/ z

$ B  K9 m  V/ ~% E3.将松弛好的面团，擀成是备用的玛其林3倍的长度，差不多的高度，然后将玛其林放到面片中间，( Y) K, z* b: r8 B. J

' F  p7 S1 D, m- I4.用把面片从两边折过来，把玛其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟: S9 ]8 L8 W+ }3 Q0 O8 M! T
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5.然后，把玛其林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，三折，蒙保鲜膜松弛20分钟——这是第一次敲，擀并且3折3 _* W. }( V" F6 a# x' A/ N4 l8 A
(每次擀折适当使用手粉，以免太粘，不好操作）2 J5 z# z( u: `' A+ t

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接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟
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6.松弛好的四折面片擀成0.3CM左右厚度的面片,用锋利的刀或者PIZZA轮刀给切去边角. j% g' P/ X: @

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7.面片上洒上一层白砂糖(如果用粗一点的砂糖更有质感,但是我用的是细砂糖),然后从两边开始往中间卷，4 h2 M9 ]) g& M2 y( M& H# o
卷好后蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右. g8 V( B9 T- p0 a( d8 ]4 F+ T8 J
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8.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,表面刷蛋液,洒点砂糖在面上1 d% t; |4 l! \' m
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烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右
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这个经常在面包店里买，很是喜欢吃，如果自己家有烤箱的话，我也能自己做了！

这个在蛋糕店里买到过，只是有点甜了，最近在减肥，不敢再吃了

还要用烤箱啊！真的很麻烦啊！不过蝴蝶酥的味道真的很好啊！我们家门口的面包店也有卖啊！好吃着呢！

在面包店里看到的比较干，很少吃这类食品，好油啊，会增肥的吧！