黑木耳不仅含有多种维生素、矿物质和蛋白质，还富含铁元素，有补血活血、润肺解毒和抗衰老之效，而且口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美。由于黑木耳味道清淡爽口，以酸辣调料拌炒后，成菜鲜辣醒胃之余，还能增进食欲和滋补强身哦！
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　　材料：鲜黑木耳(100克)、猪肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片)
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* g! _4 U; f0 ?　　腌料：油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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. `! ~1 }3 E& E/ N  e　　调料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、辣椒油(3汤匙)
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1 T8 k5 U9 Y3 S8 Q  z2 q　　1 猪肉和青椒洗净，猪肉切成丝，青椒切成滚刀块；鲜木耳洗净沥干水，切成丝状；姜切成丝。
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　　2　猪肉加入1/2汤匙油、1/3汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。 1 f: O2 J1 h& [+ G8 z  L
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　　3　烧开锅内的水，放入木耳丝烫焯1分钟捞起沥干水，加入1/2汤匙酱油和1/3汤匙料酒拌匀，腌制5分钟。
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　　4 烧热锅内3汤匙油，爆香姜丝和青椒片，放入猪肉丝炒散至肉色变白。
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! b5 `( f( I0 r7 l; c9 g9 a# c　　5　倒入木耳片拌炒均匀，加入1/3汤匙盐、2汤匙白醋、1/2汤匙白糖、1/2汤匙酱油、3汤匙辣椒油和5汤匙清水翻炒2分钟，即可上碟。 / \+ ^* k- c9 [6 t

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　　　　小贴士：) N, F# `* ^/ F8 y7 @9 v4 T+ w

" t5 c5 F, D$ n. X　　1、新鲜的黑木耳含有一种啉类光感物质，有些人食后会引发日光性皮炎和咽喉水肿，因此新鲜黑木耳不宜多食。新鲜黑木耳应先飞水处理，捞起加料酒腌制后再下锅烹调，可降低吃新鲜黑木耳引发身体不适的机率。
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6 h) G3 ]/ K0 {7 }7 j) T0 i* D: M　　2、黑木耳不仅是烹调原料，还能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用，并能补血活血、镇静止痛和治疗痔疮出血、崩漏、产后体虚等症。& `1 X8 d! f( Z6 {

# C* f$ G8 M2 M) V　　3、由于黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。
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　　4、黑木耳又称云耳、光木耳，是一种营养丰富的胶质食用菌，购买黑木耳时，要选朵大适度、体轻、色黑、无硬块卷耳、无杂物的干木耳。泡发黑木耳时，可用烧开的米汤浸泡，可使泡发的木耳肥大、松软且味道更加鲜美。

好东西呢，我喜欢吃酸辣的，试做一下，也不会很难的吧..嘿

猪肉现在可贵了，能不能换个别的便宜的啊，酸辣的口味还行

木耳是个好东东，不过好象有南北之分，东北的黑木耳最好，用冷水发起来好大一块。

木耳是个好东东，不过好象有南北之分，东北的黑木耳最好，用冷水发起来好大一块。

木耳是个好东东，不过好象有南北之分，东北的黑木耳最好，用冷水发起来好大一块

容易做又好吃,以后一定要做一个,天天不知道买什么好,现在多了一个菜了.

这个菜非常有意思啊,不过这些材料搭配到一起不知道营养方面怎么样!

今天才吃过，搞到自己又饿了受不了拉～～一定还要吃

木耳的吃法很多，但是这种确实没吃过~~~