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原料：
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( f# M0 Z5 W  X' J  T/ `   花鲢（胖头鱼）鱼头、青咸菜
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调味料：
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   剁椒、料酒、姜片、盐
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做法：
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2 {+ A$ i  f$ }, a   1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净，鱼头内外用盐（可多一点，鱼头要有咸味））抹一下，略腌。% g9 y6 q  k, i& p( R) U; s- i
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   2.青咸菜洗净切粒。) i+ }- n" t& C9 P8 L

' q3 X% X% a" B& {( b  i# v   3.蒸鱼的盘底放几片姜片，在姜片上放上鱼头，先铺一层剁椒，再铺上青咸菜，倒一些料酒，上蒸锅蒸7分钟左右（视鱼头大小而定）即可。& d1 a% C, H* M0 N
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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

实在是没办法了，每道菜都是道菜，每道菜都这么简单！

我觉得煲鱼头汤可能味道更鲜美。

做过,加点辣椒油一起蒸更很好吃.