* ~/ a+ }) P0 h4 [% V2 p材料：
' c+ J" d1 L- B7 J/ l# b2 P鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤
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做法：/ c* e/ j  l" W! x  `
1、材料。8 I7 N' m% d' p; b4 Y
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2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。& W; |  s  T( H( L

$ W5 z5 A+ S  p3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。  m8 X1 F2 w, s1 o4 o7 t( F  k
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4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。7 y8 y4 T' K3 O5 J' L* {) A2 k

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' E1 \, }& G8 E7 ~# |5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。
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/ q5 @2 f5 `  x6、放入大蒜炒香。
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7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。
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+ _% q8 C6 c- Z8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。
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" x5 M  p* N8 g0 r+ @5 x5 {5 B  d9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。/ u' |5 n! T* h2 S& u

8 ?# j  }# R7 E2 v. b0 r10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。
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看起来色香味俱全阿，比我自己烧起来的好看多了，有空按楼主的方法做一下，谢楼主分享。