越 南 美 食

       越南菜酸辣甘甜，不油不腻，青菜水果种类繁多，清新爽口；椰汁退火，随手可得；“鱼露”更是越南餐桌不可或缺的佐料。饮食习惯使得越南鲜少胖子，女人个个身材窈窕有致，皮肤白晰。越南美食，你非尝不可。

越南河粉

　　越南河粉是越南出了名的庶民料理，在台湾也可以吃到，一碗在当地约合台币20元左右。牛肉河粉还可选择生与熟，生牛肉为绞肉状，在与热汤搅拌后呈半熟状，相当鲜美，不过就是味精多了些。现在越南和台湾早期一样，各餐饮店都秉持着“清水变鸡汤”的精神，味精的使用相当泛滥，听说台湾的味王味精在越南设厂，赚了不少。




鸭仔蛋

      “鸭仔蛋”也是值得尝试的一项美食，一个约3000越盾，不到台币10元，不过就看你有没有那个勇气吞下它了。所谓鸭仔蛋，就是未孵化完成，即生长到一半的鸭蛋，不特别烹煮，只是将其煮熟，吃壳内的肉蛋。也许有些人会觉得很残忍，不过仔细想了一想，成长好再杀了吃与成长到一半杀来吃其实并没两样，不过因为蛋壳内的成长程度无法得知，所以有时可能会吃到“羽毛”，我的运气还不错，没吃到异物，只是吃下去的是蛋还是肉，有点搞不太清楚。




米 皮

      在中式料理中，经常会以薄面皮包肉类、蔬菜，再加上酱料食用。越南也有，不过不是面皮，而是用米作成的皮，来包烤肉、沙嗲、生菜等。你只要在旅途中稍微留意一下，在越南乡间的房前庭院，经常可以看见在竹架上晒着一张张白色膜状，类似春卷皮的东西，那就是“米皮”。米皮的口感类似台湾的春卷皮，不过由于它相当薄，感觉可以吃很多也不会胖。




炸象鱼

       另外炸象鱼也是相当值得推荐的一道名菜，一条约比一个手掌略大的鱼，彻头彻尾的炸它一番，炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口，即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松的吃，因为连骨头也可以吃。




越南牛奶果

      越南的水果也不得不提，越南的水果至今仍无品种改良，多看之后便会发现，怎么越南的水果都比台湾的小一号，甚至两号，但体积虽小，甜味及口感绝不逊色。牛奶果是越南较特殊，台湾吃不到的水果，产期大约在农历11月前后，果肉为橘黄色，香甜滑嫩，味道如牛奶，相当特殊，在一般的水果摊都买得到。

        整体来说，越南菜相当清爽，热炒与油炸的东西不多，比起猪、牛、鸡来说，鱼类仍是他们的主食，因此越南女性才能维持他们纤细的体型，穿起越南旗袍才能婀娜多姿，凹凸有致。

图片和标注的名称好像有点对不上，请楼主再核对一下
比如标注鸭仔蛋的那张怎么看都不像，反而是标注米皮的那张图片看着像鸭仔蛋

我喜欢啊..................

看 的 图片很有食欲的
要是简单介绍下制作的过程就太好了

越南美食看着真的比较朴实，想尝尝那两碗面条。鸭仔蛋可不敢吃~

最后面那个鱼不错，不过那个鸭仔蛋就恶心的很了。

吃过几次越南饭，说实话比中国菜差远了，主要以生的为主

越南那个地方做不出来什么好吃的，都上不了台面的，没意思！

感觉都是一些家常菜系啊,说非尝不可有点过了,但是感谢楼主让我们了解一些越南菜

看了半天，终于看到我吃过的外国菜了，炸象鱼我吃过的，这菜主要要看鱼的品质，现在有些鱼太小，一炸缩了一大半，原没有以前的好吃，对了，我是在上海的一家越南菜馆吃的，我吃的是炸好放在盘子里，然后拿给你一碟酱料的，好像跟楼主贴的照片很不一样，第一次吃很灵的，鱼大且没骨，吃的爽死了，现在也不知道是物价涨了，还是怎么着了，越来越难吃，鱼小不说，有时侯吃起来好像还不是很酥，一口咬上去就是一层粉一样的东西