丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。 ' Z: p+ Y2 [$ j- y+ `. {, Y
平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。 7 o# V5 |' l9 |& X" x" W3 k
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁 等功效。丝瓜络丝瓜不宜生吃。 - S  \9 q: ^+ h8 C$ `
丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 / l. h% R8 @# M" B4 ?% w
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 2 U5 C$ t# x7 R2 G

0 h" d3 i4 A. ^丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。 * i8 A6 B/ A) [; Y  ]0 m

6 f+ p/ t" ^( i& V% w; e$ q≮适用人群≯
% m& G! ?; _8 q  I! X一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。+ @" {5 M0 f' e6 h+ ~
丝瓜炒羊尾笋 ) l+ S: g9 D( u5 \. a
6 b1 u7 N/ |  @8 {- E
; Q2 O3 |- T) e; q4 D" E5 Q! A! R

7 j: i: s+ J, D
0 X! N& n; l, D) W6 c- c4 {6 ]原料：丝瓜 羊尾笋 盐 味精 * _4 O: R8 p1 ^7 ~
做法；1把丝瓜去皮切成滚刀块 羊尾笋也切成条状。如果羊尾笋够咸就必须提前泡一下。 ! U: {: K6 U: R
2锅热烧开水，把 丝瓜焯一下盛出备用。 - F3 B# S$ K% J9 B/ Z# I6 w
3热锅下油，放入羊尾笋煸炒几下然后放入丝瓜继续翻炒一会，最后放入适量的盐（不要太多啊，笋是咸的）加味精即可。 ) E7 W4 Z9 i' ~

0 }# I) i. G! Y8 m1 M$ W: A( B
* m8 [+ C. }1 W+ R( j2 c3 H# Z丝瓜核桃仁
- [. c! |+ X  o/ D' B( ]/ I4 | 3 d. s( e  u0 ^: d2 [) a2 a
9 _1 m6 H7 _' M5 [* E$ s# N

: |- }5 _/ v6 T2 P' N: S原料；丝瓜 核桃 料酒 蒜片 葱花 盐和鸡精 水淀粉 & D! d  g' D6 N+ r( e
1 核桃仁提前用温水泡发一天 ，然后去掉外衣（我去的不是很干净） 2 f; @% C" {2 J' [2 O
2 丝瓜去皮再切成滚刀块，放沸水里焯一下捞出备用 9 u7 p3 N0 x, q- i1 t
3热锅下油爆香蒜片，随后放入核桃仁和丝瓜翻炒片刻
( o4 J0 s: V. W4 @4 锅中放入料酒加适量的水烧煮约4分钟左右，再用水淀粉勾芡收汁
; d* Z- ^% S6 d% p5 加盐和鸡精撒葱花出锅
4 q6 H, ~# p/ b. P' J; C) o7 I6 o! j$ ~7 {& U6 o4 K' t2 {

; O7 x' J$ q1 |, Q# s1 `( ~/ T% _6 c0 p+ u丝瓜炒油面筋
  a4 E, m$ j2 p; [; f7 ? 7 [2 j5 k" Y! ^; W
2 x$ q. ?8 m0 o9 W' V2 k
' c0 ]3 V6 J# I
原料：油面筋 丝瓜 枸杞子 水淀粉 盐 味精 油 . R" U; l- t7 W4 C
做法：1把丝瓜去皮切成滚刀块 枸杞子提前泡发5分钟。 , |7 @6 A- z1 B7 o/ w
2锅里烧开水把丝瓜焯 水捞出待用。 1 M% F. `* E4 {! B( S
3热锅下油，放入丝瓜和油面筋一起翻炒一会，然后加水闷煮5分钟。
9 Y! E- L/ }1 X  m1 p4 l2 Z2 I4加入水淀粉勾个薄芡加盐和味精调味即可
1 e4 }( Y" q/ k) M  `; `' s
: J. D, `! x6 h! {8 M
$ |8 V3 S7 D- i$ M7 G[ 本帖最后由 rocket 于 2008-8-4 16:51 编辑 ]

丝瓜在夏天是每家经常吃的菜，因为清热的作用．1 p% }# q* C  y: ~
有红有绿挺好看，谢ＬＺ．

真是好吃呀，我喜欢呀，可惜看不到真人做的呀，以后得多吃点呀！！！